惊艳的紫薯开花馒头（附教程）

Monkichi512 · 发表于 2017-4-21 10:27:52

我是颜值控，看到漂亮的包装什么的走不动路。在烹饪上追求色香味俱全。所以在豆果美食看到这个漂亮的紫薯开花馒头虽然不喜欢吃馒头还是决定做一次

材料：紫薯，牛奶，椰奶，自发粉

1. 紫薯上蒸锅大火蒸20-30分钟。我是连皮蒸的然后剥皮。去皮后用大勺子背面压成泥备用

2. 开始和面。面团放盆子里上面最好盖一块纱布醒1个半小时

3. 面团醒差不多了开始调紫薯馅儿。紫薯高纤维口感比较干食谱上是加水。我自己加了牛奶，淡椰乳比较滑顺。喜欢很奶口味的童鞋还可以加butter哈. 调好加面粉合紫色面团。

4. 两个面团我做紫薯做大了比例合理来说白的应该大过紫色。第一次做比例没掌握好大家注意。分小剂子。白面团包紫面团，收口不好看所以冲下。锋利刀子拉十字交叉

5. 蒸之前在放蒸锅静至第二次醒面15分钟。大火烧开蒸15分钟左右。蒸锅盖子最好是透明的你看得到馒头在锅里面开花！不然揭锅的那一刻好惊艳好有成就感