#Luna's Recipe#韩式土豆猪骨汤/감자탕 /Gamjatang（附详细图解）

MrsMacLeod

韩式经典之一的土豆猪骨汤，因为价格低廉，味道鲜浓，是很多人的最爱。
热气腾腾的一锅，有肉有菜还有浓汤，配上米饭和几个小菜，再适合冬季食用不过了。
如果你也喜欢这道韩式经典，不妨有机会尝试一下。

食材：
猪颈骨（pork neck bone在北美亚超里很便宜，我买了三大根才花了不到两块五））
韩式大酱
生姜
小葱
干香菇
料酒
黄皮洋葱
干辣椒
鲜蒜
韩式辣椒粉
韩式甜辣酱
鱼露（fish sauce)
黑胡椒粉
紫苏粉（

perilla seeds powder）

新鲜的紫苏叶（perilla leaves）
紫苏籽(perilla seeds)------以上三种紫苏产品在韩国超市都能买到，如果凑不齐或买不到也可省略不用）
白菜
土豆
豆芽


做法：
猪颈骨买时让师傅用机器改成小块，回家用清水冲洗干净后浸泡在水中去血水（有时间的话最好泡两个小时）

将猪骨放入锅中注满冷水，加生姜和料酒大火煮沸，5分钟后关火。冷水洗干净后沥干水份。

大煮锅内放入猪骨，两个小干辣椒，干香菇三四朵，生姜片，洋葱两个切大块，小葱数根切小段，韩式大酱一大勺。

1公斤的猪骨大概用2.5公斤的水，按照这个比例将冷水注入锅中煮沸，盖盖子中小火炖一小时。
*炖肉期间开始准备酱料和蔬菜。
将大蒜切碎和料酒，紫苏粉，韩式辣椒粉，韩式甜辣酱搅拌均匀备用。

新鲜的紫苏叶去掉梗，切小块备用。
土豆挑选小个头的去皮备用。
豆芽洗干净沥干水份备用。
白菜去掉根部，每片掰开放入沸水中焯一分钟捞出，在冷水中降温，手撕成窄条备用。

一小时到后，将干辣椒和香菇捞出来。干辣椒扔掉，香菇切条状再放回锅中。
然后将以上准备好的蔬菜和酱料统统放入锅中

用鱼露调味至适合自己的咸度（大酱和甜辣酱都是带咸度的，所以不要一次放太多鱼露，也不需要额外再加盐）
继续盖盖子炖20-30分钟，或等土豆全熟后就可以关火了。

盛上一碗放入石锅中加热至沸腾，撒上葱花，黑胡椒粉，紫苏籽即可。
配上米饭，和泡菜～再冷的寒冬也是暖洋洋的。

瀚海云天US

我的挚爱！

卷卷豆卖二手货

lindamannn

做过一次감자탕, 实在太下饭了！不过配料没有LZ的这么齐全，下次再试试！

grandmom乐悠悠

口水啊

千秋畅洋洋

hao hao chi de ganjue ....peifu ......dongtian jiushi chi zhege de shihou ...

子涵是个死小孩

楼主太赞了！写这么详细是不是很累？

beautifultutu

流口水

八卦雪咩咩

海淘小忍者

口水嗒嗒滴。

海淘小忍者

我就喜欢吃这个。。。

千金纵买相如赋

子瑜xyza

mark 好好吃的样子

豆猫猫爱吃鱼

猪颈骨。。好吃吗，总在超市看见有卖，没敢吃。