冬瓜排骨莲藕汤面

xixi93 · 发表于 2017-3-28 12:52:51

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槿若。 · 发表于 2017-3-28 12:58:03

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匿名 *发表于 2017-3-28 12:58:04* · 发表于 2017-3-28 12:58:04

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覌音瑤变兔子了 · 发表于 2017-3-28 13:06:25

焯一下

newnew88 · 发表于 2017-3-28 17:45:13

可是这样会不会把排骨的味道都给浸泡冲洗掉了
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Poppy小乖喵 · 发表于 2017-3-28 17:50:08

newnew88 发表于 2017-3-28 17:45
可是这样会不会把排骨的味道都给浸泡冲洗掉了

我是这样担心的，所以来求问有没有更好办法

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newnew88 · 发表于 2017-3-28 17:59:58

Poppy小乖喵发表于 2017-3-28 17:50
我是这样担心的，所以来求问有没有更好办法

你已经做的很棒了，我平常就过下沸水，冲洗下就直接煮了，主要是嫌麻烦，LZ很有耐心

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Poppy小乖喵 · 发表于 2017-3-28 18:56:49

newnew88 发表于 2017-3-28 17:59
你已经做的很棒了，我平常就过下沸水，冲洗下就直接煮了，主要是嫌麻烦，LZ很有耐心 ...

谢谢夸奖！其实我也嫌麻烦，但是我老公是处女座

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newnew88 · 发表于 2017-3-28 19:05:31

Poppy小乖喵发表于 2017-3-28 18:56
谢谢夸奖！其实我也嫌麻烦，但是我老公是处女座

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lijiuhua0228 · 发表于 2017-3-29 05:49:35

冲洗后直接煮容易留有腥味。焯一遍水味道更美，不用担心肉味流失。不要沸水下锅。沸水下锅会很快烫熟外表，会将污血封住，起不了排污去腥的作用。另外，如果是煮猪蹄，建议焯两遍水。当然，如果你碰巧买到一只常洗脚的猪，也可以只焯一遍。
别问我为什么知道，我是不会告诉你以前我炖的猪蹄总是臭不可闻只有倒掉的。现在?你猜!
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匿名 *发表于 2017-3-29 05:58:46* · 发表于 2017-3-29 05:58:46

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Deartutu · 发表于 2017-3-29 06:10:57

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Linda66 · 发表于 2017-3-29 06:23:39

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硕果 · 发表于 2017-3-29 08:54:29

一只野猴 · 发表于 2017-3-29 09:02:20

这样处理之后，开水下锅就不会有浮沫。

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