酱鸡爪！~~~~~不吃鸡爪会shi

Estrella小号 · 发表于 2013-10-28 13:00:47

太爱鸡爪了，但是鸡爪很多做法太耗时了
这个酱鸡爪半小时到四十五分钟搞定。。。不用炸不用泡，随意发挥。只要是鸡爪，还是很好吃的说，哈哈

1.首先把鸡爪用沸水滚两分钟，然后捞起来，把油水倒掉。
2.锅内下点油，姜，葱，蒜什么的，爆香后下鸡爪猛火炒

炒的时候加各种配料，花椒八角茴香胡椒五香粉等等等，没有一两样没关系，随意，家里有啥加啥，哈哈~
然后加一点料酒，一大勺黄豆酱，来一点点老抽染染色，继续炒

觉得炒的香味和颜色都差不多了，加水，刚刚浸没过鸡爪就好，然后就煮吧，大滚以后可以转中小火

这时候可以切点土豆块，放进去一起煮。。。后来发现土豆特好吃。
汁差不多没的时候尝尝味，假如不够味道加点盐或自己喜欢的味。。。然后可以关火开吃了，嘻嘻

瀚海云天US · 发表于 2013-10-28 13:05:52

看着很香啊！不过做爪子我习惯剪指甲~

柳柳不是牛牛 · 发表于 2013-10-28 13:07:02

看起来很好吃

Estrella小号 · 发表于 2013-10-28 13:08:00

瀚海云天US 发表于 2013-10-28 12:05
看着很香啊！不过做爪子我习惯剪指甲~

以前我也剪的，但是现在觉得太费事了，都直接省去这一步，反正煮好的时候指甲都软了，不碍事，哈哈

瀚海云天US · 发表于 2013-10-28 13:16:09

Estrella小号发表于 2013-10-28 15:08
以前我也剪的，但是现在觉得太费事了，都直接省去这一步，反正煮好的时候指甲都软了，不碍事，哈哈
...

我不行啊，带指甲的我不会啃，跟我女儿吃带骨的鱼就不会吐鱼骨头一样的道理！

_Cherina · 发表于 2013-10-28 14:11:50

夜猫子蒋 · 发表于 2013-10-28 14:16:19

我会在煮之前炸一下，感觉爪子口感更好

肖婧菲Faye · 发表于 2013-10-28 14:32:25

有空尝试一下！mark!

吃货也有梦想 · 发表于 2013-10-28 19:41:56

LZ不卫生啊！！！
那个指甲要剪掉的！

小兔拉拉 · 发表于 2013-10-28 21:12:15

指甲剪掉比较干净
然后我家鸡爪是和猪爪一起卤的,更好吃点

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