叫花鸡野外版教程！

毛毛球儿 · 发表于 2017-2-3 10:56:36

本帖最后由毛毛球儿于 2017-2-3 15:52 编辑

Hello！大家新年好

，上周老公带着我和小伙伴儿们去了当地的State park野餐烧烤，老公很喜欢户外活动，总是冒出新奇的点子，自然就爱研究，哈哈，这次的叫花鸡做出来肉质鲜嫩，整只鸡全部脱骨，鸡胸肉不仅不柴，还带有原汁，特别好吃，总之非常滴成功，想来分享给大家！后面会有步骤图哟

我们这边的state park 人不多，每一个picnic的地方，旁边都有木桩式的自来水管，并且配一个篝火炉，一套木质桌椅板凳，一个烤炉，所以很方便. 我们也做了一些烧烤，不过没有用公园的烤炉，用的是老公上次回国背回来一个可折叠国内那种烤肉串的炉子，还有一个洛阳铲...这个之后会说到.
好啦，切入正题.

首先，去的前天晚上，要在家中用冷水浸泡好荷叶，选那种没有大洞口的荷叶来泡，要完全浸泡透，因为我家没有大的容器就用了cooler来泡了，哈哈. 第二天一早，去了超市买一只童子鸡，我们是在沃尔玛买的，一般都在冷冻柜里，拿回家用冷水浸泡解冻后，撕开包装洗净，在鸡身上划几个口，用保鲜袋装，里面放入盐跟酱油就好，尽量不放其他佐料，让它保持原味. 把空气从保鲜袋挤出，让酱油充分接触鸡身.
到了公园，先拿洛阳铲在篝火炉中间挖一个小坑，然后把鸡先用荷叶内部包裹好，绳子把整个荷叶固定住，外面在包裹一层锡纸以防泥土弄脏了荷叶，弄好后放在一旁待用. 在旁边的草地上用洛阳铲挖泥土，这里注意，我们这儿的泥土呈黑色，并且粘腻，有点儿像做陶瓷的粘土，如果公园的土是砂状，不粘，且杂质多，则不能很好的贴服. 挖出来的泥土握成团，加入一点水使它更湿润可以贴敷在锡纸表面，直到把整个锡纸表面都包裹住泥土，再用手把泥土涂抹均匀不留缝隙，这时候叫花鸡已经完成了一大半啦，放入之前在篝火炉内挖好的坑中，埋好叫花鸡，使它不漏出表面就好，接下来，去捡一些干树叶，小树枝把火点起来，看有明火烧起来后再加大木头把篝火支起，这个期间，可用篝火烤一些鸡翅呀，玉米什么的，我们用公园里捡来的长树枝，把头削尖穿上鸡翅来烤，哈哈非常好吃鸡翅上还有果木的香味. 大概过了两个半小时到三小时（期间要保持篝火持续燃烧，加干柴），激动人心的时刻到啦！用洛阳铲拨开篝火堆，挖出叫花鸡，用洛阳铲敲掉叫花鸡表面已干裂的粘土，戴上手套撕开锡纸，剪掉缠线，最后剥开荷叶，哇塞…整只鸡你用筷子一拨会发现完全脱骨，并且会有鸡本身的汤汁流下，真的是非常好吃！哈哈

整个过程，我们还用自带的烧烤架烤了羊肉串，五花肉，馕，大蒜跟小面料烤的脑花儿. 本来也要涮火锅的，但后来因为天快黑了，就没有涮啦，不过还是很完美滴.
最后，如果大家有时间，建议多去户外走走，感受新鲜空气，再放松一下心情，再祝大家新年快乐，希望你们会喜欢

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Update 一下，感谢各位小主的喜欢，其实没有很复杂，你们也可以拥有哦. 还有就是关于这个洛阳铲，哈哈哈，他其实是一把工兵铲，但神奇的是他的铲头可以转换，另一头就是洛阳铲啦，不过没有那么长就是了，此处标记，楼主可不是要去倒斗哦

，怕死了！再有就是楼主小时候看还珠格格，也特别神往紫薇的凤凰台上凤凰游，跟黄蓉做给靖哥哥和洪七公的叫花鸡，哈哈哈 turns out，其实一点也不难，只要我们热爱生活！在这里给我老公记一大功！