品尝了几个牌子的螺蛳粉，来说说各家口味如何

Angela_倩莹 · 发表于 2017-2-2 14:25:12

大学时代很喜欢光临校门口的一家桂林米粉。作为一个北方人，吃了17年面条，突然就迷上了吃南方的米粉。
后来跟风，在yami上买了螺蛳粉。感觉味道很不错呀。之前亚米限购，每种只能买五个。于是就买了几种不同牌子的，尝尝不同牌子的螺蛳粉都有啥区别。
LZ现在晚上要控制饮食，所以都是早起煮螺蛳粉当早饭吃。跟卤牛肉一起卤出来的卤鸡蛋（我之前有出过卤牛肉和卤鸡蛋的教程），鲜脆的小青菜切成丝，基本上是我做螺蛳粉必不可少的2种配料。
前一天把卤蛋准备好，小青菜洗干净切好，用保鲜膜封好放在冰箱里。早起煮一锅水，一边刷牙一边等水烧开。烧开之后把粉下进去煮，锅开了再加水，重复2次，第二次倒冷水后把青菜和腐皮放进去煮。然后把螺蛳粉的酱放在碗里，趁空隙去洗个脸。等米粉和青菜煮好了，先舀2大烧开水出来把酱冲一下，再把螺蛳粉过个冷水，让米粉更劲道，之后放在螺蛳汤里，摆好青菜和腐皮，放上各种配料，就可以吃了～20min，刷牙洗脸煮饭，然后开心的吃个早饭。

目前我买的螺蛳粉有以下几种：
1. 柳全袋装煮粉
2. 柳全桶装泡粉
3. 螺霸王袋装煮粉（美国版和国内版我都买过）
4. 寄阳轩袋装煮粉
5. 好欢螺 400g装黄颜色袋装煮粉（这个我是从国内带回来的，还没尝过）

先大概来给排个位：
螺霸王 > 柳全袋装煮粉 > 柳全桶装泡粉 = 寄阳轩袋装煮粉
给大家的tips是，螺蛳粉能煮还是别泡，泡的话要多泡一会，要不然感觉吃了不消化呀

先来螺霸王

国内版本和国外版本的螺霸王我都吃过。先在yami买了国际版的螺霸王，然后回国的时候从国内TB背了12袋国内的螺霸王回来。味道没有差别，配料也没有差别，只是国内的螺霸王里面有2个鹌鹑蛋。
配料里面有干米粉，汤料包，榨菜包，黑木耳，辣椒油，腐皮，花生米，醋包。
总体来说螺霸王是我和男朋友的最爱，是一款不太挑得出问题的螺蛳粉。本身汤料包没有任何辣味，热水一冲就好，辣椒油可以随意调整量，适合不太爱吃辣椒的人。提醒一下这个辣椒油很辣呀。配料丰富。米粉本身很有嚼劲。要说唯一的小缺点，可能是腐皮需要稍微煮一下，不过口感很不错。强烈推荐的一款。来看看我做的成品。

螺霸王适合喜欢酸香，想随意调整辣度（不太能吃辣）的小伙伴。

再来是柳全的袋装煮粉

配料有米粉，腐皮，辣椒油包，螺蛳肉酱包，榨菜，酸豆角和花生。
柳全是我第一个接触的螺蛳粉的牌子。味道也是很不错的。不过它的螺蛳肉酱最好拿水煮一下，会比较香，同时它的螺蛳肉酱已经有一定辣味了。可能完全不怎么吃辣的小伙伴会觉得没加辣椒油已经很辣了。腐皮是那种比较脆的，可以不用煮，直接倒进去吃就好啦。螺霸王没货但是又很馋螺蛳粉的时候，柳全也是个不错的选择。美中不足的是没有醋包。
我做的成品：

柳全适合不太喜欢酸味，比较能吃辣的小伙伴。

再过来是柳全桶装冲泡粉

忘了拍配料包的情况了。配料有米粉，腐皮，辣椒油包，螺蛳肉酱包，榨菜和花生。注意桶装比袋装少一个配料包，好像是没有酸豆角。
虽然很喜欢柳全的袋装煮粉，但是对桶装冲泡的的还是有点失望。虽然泡了有10min，但是感觉粉还是比较硬，口感不是很好。然后泡的粉，其实是要比煮粉要细很多，就也没有什么嚼劲。还好我只凑单买了一桶。不是很好吃，以后不会再买了。螺蛳粉味道还是太大了，提醒大家别在公共场合吃。所以觉得出桶装有点鸡肋～
柳全桶装冲泡我觉得是比较鸡肋的一款，除非是比较懒只想泡粉的小伙伴，否则不太推荐入。

最后是寄阳轩的袋装煮粉

配料有米粉，榨菜，干木耳，辣椒油，花生米，腐皮，萝卜干，粉状的汤料。
做好之后吃起来味道还可以，但是我是实在对这个粉状的汤料喜欢不起来。这个粉状的汤料，用热水冲起来之后，下面会有很多渣子。倒是吃起来没有怪味，但是还是觉得感觉很奇怪。而且粉状的汤料味道不太足。也是凑单买的，以后不会买了。自己做的这一碗配的是白菜丝（那天木有青菜了），卖相和味道都一般呀。