自制“诸葛烤鱼”（留学生简易版）

航海大灰狼 · 发表于 2017-1-29 13:16:04

过年啦！先祝大家鸡年大吉！今天分享一下我和小伙伴们的年夜饭之一：烤鱼

每一个在美帝农村上学的孩子都是潜在的好厨子。我本人比较偏爱日料，韩餐和泰餐。唯一对天朝的烤鱼欲罢不能，这是每年暑假回家必吃的东西。所以，如果你和我一样，钟爱烤鱼，那么你可以接着往下看了～～

［所需材料］：首先当然你要有条鱼，草鱼最佳，但是如果你和我一样是手残星人，不会刮鱼鳞和掏内脏也可以用三文鱼，营养价值更高（我推荐去Costco买，物美价廉就不用多做介绍了）；葱姜蒜；料酒；生抽；黑胡椒，五香粉，花椒粉（花椒粉也可以省略），孜然粉和孜然粒（孜然粒是为了口感更正宗，实际上只有孜然粉也是可以的）；八角，花椒还有盐；李锦记的麻婆酱（可用豆瓣酱代替）；女神老干妈；花生；各种你喜欢的配菜（土豆，莲藕，胡萝卜，豆角，豆皮，蘑菇等）。

［开始啦！］
（1）腌三文鱼。将鱼放在锡纸上，在表面划上几刀方便入味，倒入料酒和生抽，要均匀倒入，保证整条鱼沾到料酒和生抽。均匀撒上盐，黑胡椒和花椒粉，如果喜辣，还可以撒上辣椒粉，切好姜片和葱段平铺在鱼上。腌制一个小时。
（2）一个小时后，将腌好的鱼直接放入烤箱，440华氏度（差不多相当于230摄氏度）考40分钟。
（3）烤鱼期间，可以准备配菜，任何你想吃的菜，我墙烈推荐放莲藕，真的好吃到没朋友，不仅如此，不是还有句话说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”嘛。女生吃做熟的藕是真的蛮好的，健胃补脾，还原好气色。我这次放了蘑菇，莲藕，豆角。对了，如果可以放入豆芽菜和洋葱就更好了。
（4）炒花生。如果你准备的是熟花生，这一步就可以省略了。干净的锅，小火烧热，放入花生，一直扒拉扒拉扒拉，千万要扒拉，不然糊了就不好了。炒到颜色稍稍变深就可以停火，再扒拉扒拉，就可以盛出来放一边晾凉了。
（5）炒完花生，就可以炒酱料啦。锅中加油，稍微多一点油，一是防止酱料糊锅，二是一会还要放在烤箱里烤，鱼也吃油，所以多放点油就对了。有稍微烧热后，调小火，放入一到两个八角，还有花椒，炸出香味，放入麻婆酱，四大勺左右，老干妈，四大勺左右，一直搅拌哦，不要糊锅。将你准备的配菜放入锅中炒熟，放入孜然粉和五香粉，炒匀，但不要时间过长，若是豆角的话记得要多炒些时间，不熟的话会有毒。炒的差不多了，关火放一边等用。
（6）鱼烤够40分钟，拿出来，将配菜平铺在鱼上，酱料淋在上面，喜欢吃蒜的，这时可以将蒜丢入烤盘，接着放入烤箱，烤十分钟。
（7）十分钟后，撒上香菜和花生，配上一碗白米饭，尽情享受你的美味吧！MUA～～
～the end～
祝大家天天开心！