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[教程] 多汁酱肉饼

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副系主任

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发表于 2017-1-25 19:57:31 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Sarayu 于 2017-1-25 21:07 编辑

手动比心版主。竟然帮我把图片顺序调的这么好!


我妈突然说想吃肉火烧。我说好咧~你想吃我就做。
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肉馅:肉末500克, 中个洋葱3头,豆瓣酱一勺(我这次偏偏家里没有了用耗油代替也可以),老抽一勺,盐适量,孜然粉一点点也可以不放。
清水50克,橄榄油2勺。
面饼:面粉750克,温水410克,酵母3克,食用碱一点点也可以不加。

1.混合面饼材料,醒发2小时至原来2倍大小。
2.混合肉馅材料。倒数第二步加清水顺时针慢慢打入肉馅,最后加橄榄油封汁。
3.像包包子那样,最后一定要捏紧封死。然后口朝下码好,这样一会儿2次醒发后,两面就基本都是很光滑的饼面了。
IMG20170125181846_mr1485396418224_fact_1.jpg

IMG20170125181957_fact_1.jpg

IMG20170125183534_fact_1.jpg

4.热锅,用喷的油壶喷一点点油到不粘锅。大火放进去,手轻轻压成饼,转一转,煎成两面金黄转小火。
(我妈喊她饿了,我快马加鞭,用了水煎包的做法,熟的快比较松软,但是没有单纯煎那个酥脆)看大家喜欢什么口感用什么方法。
IMG20170125184341_fact_1.jpg

最后发现照片里那个是汁最少的,大概是开始怕馅儿不够没使劲塞哈哈,越后面的汤汁越爆,大家一人用一个碗接着吃的。
IMG20170125191153_mh1485390659526_mr1485396379468_fact_1.jpg

PS 洋葱切丁很痛苦,我用了神器辅助。大家没有的话可以把洋葱换成胡萝卜,包菜,芹菜,都很好吃。
IMG20170125174103_fact_1_fact_1.jpg


最后,给大家拜早年!
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发表于 2017-1-25 19:59:46 | 显示全部楼层
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发表于 2017-1-25 20:00:25 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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副教授

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发表于 2017-1-25 20:08:09 | 显示全部楼层
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副系主任

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博士后

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发表于 2017-1-25 20:09:05 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2017-1-25 20:09:30 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2017-1-25 20:10:59 来自手机 | 显示全部楼层
wow,,,这个好,要学习
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博士后

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发表于 2017-1-25 20:14:17 | 显示全部楼层
出tory burch gc 325@0.85,nike gc 185
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高级院士

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最佳新人常驻居民圣诞限量情人节限量

发表于 2017-1-25 20:17:32 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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博士后

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发表于 2017-1-25 20:32:08 来自手机 | 显示全部楼层
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