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发表于 2017-1-19 15:38:11
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皇城家宴Royal Feast,主营特色川菜北京菜,经典皇城蹄冻、皇城茄条、夫妻肺片、白菜干丝、浓汁全丝捞饭、全是粉丝推荐的必点菜哦!
友情提示:特色三元烧猪方需提前预定哦!
春节抽奖活动来袭:
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礼券可以用作下次使用
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全场8折
有效期至2017年2月11日
商家地址:
148 El Camino Real, Millbrae, CA 94030
商家电话:
(650) 692-3388
厨师介绍:
皇城家宴主厨刘宗义,曾获得国际中餐大师,参加过World Cuisine Contest,带着蓝带刷遍米其林后厨,完胜全球主厨比赛。国宴水准级别的刘大厨,是罗国荣(川菜鼻祖级大师)的第四代传人,曾在香港宝力担任主厨。
体验员:
JS
体验商家:
皇城家宴
期待已久的北京菜终于来了。今天去试吃的这家店,单从名字上来看,就知道这是一家低调奢华有内涵的店。在来之前打听过,这家店的师傅出身于北京饭店(也就是接待外宾专用饭店的大厨)。说实话,在湾区的北京饭店数量不多的情况下,找家北京风味的餐馆真的是很难,更别提找家做的好吃的北京餐馆了。
下午趁着刚开门,我们到了这家餐馆,他们家的装修风格采取了紫禁城的主色调,红色和黄色。走进门后,发现整个环境非常的整洁,而且没有令人生厌的油烟的味道,就冲这点,我觉得环境方面那是相当理想了。
因为饭店刚刚开门,所以我们见到了今天主厨的其中一位刘师傅。刘师傅非常热情的和我们打了招呼,也顺便介绍了店里的特色菜系。刘师傅是开国川菜大师罗国荣的第四代徒弟,既然是川菜系的大师傅,那么我们觉得不吃一下他家的川菜简直人生都不美好了。所以,我们的第一道菜就是川菜经典---水煮牛肉。
面对一大盘
水煮牛肉
,我们二话没说,先吃为敬。不过,就在我们拿起勺子准备找块最大的牛肉片的时候,我们发现这一大碗水煮牛肉用料很不一般,其他的川菜饭店基本上配料就是辣椒,辣椒,辣椒,白菜,白菜,白菜,他们家的是标准的小黄瓜做配料,整碗基本上都没有个辣椒尖漂在汤里面,整碗汤底也不是那种飘满一层厚厚的辣椒油的油汤。
再尝一口牛肉,顿时觉得,这碗水煮牛肉确实是货真价实,牛肉就是牛肉,上面基本上看不到勾的芡粉或者面粉。后来向刘师傅打听发现,他们的汤原来也是经过特殊熬制的,拌到米饭里面吃起来都不觉得油大。这对我们这种天生需要减肥,而且不太能吃油吃辣的人来讲,真心是很难的。另外,牛肉的鲜嫩程度一点不比那种勾过芡粉的差。
接下来,经过刘师傅推荐,我们尝试了他们家的特色菜之一的
浓汁全丝捞饭
。上菜的时候,我们觉得这一碗里面无非就是香菇和金针菇,外加一点猪肉嘛。索性就拿起勺子尝了一口汤,就这么说吧,就冲着这盘浓汤,我觉得里面的菜都不用加也可以拌饭吃。
刘师傅说,这汤是每天用7只老母鸡熬出来的汤。对,你没听错,7只老母鸡熬出来的汤,那味道可不是你说我用一盒鸡精就可以搞得定的。而且,这汤里面还有鲍鱼丝、鱼肚丝、海参丝、鸡丝、冬笋丝、冬菇丝,因为我们里面的妹子比较喜欢海鲜,所以对这碗汤是情有独钟。
尝完了招牌汤汁,我们调转火力点,继续捕获各种肉食,我们点了一份
三元烧猪方
(这道菜要提前预定哦!)。当服务员端上来这么一盘四四方方的三元烧猪方的时候,整个人瞬间感觉幸福感爆棚啊,特别是对于减肥晚上要忌口的同学。不过太久没吃这么大一盘肉还是感觉心有余悸,担心肥肉太多,肉不入味。
于是,我们切了两半,然后把其中一半片成条状的。当那一口吃下去的时候,发现所有的担心都是多余的,再配上他家特有的海鲜味浓汤,那感觉简直就是--停不下来。另外,配上旁边煮软的胡萝卜球和白萝卜球,感觉非常特别,非常好吃。如果平常吃油腻的红烧肉吃烦了,真心建议来试试这个。
三道菜后,战斗力就明显下降了。然而,由于妹子对海鲜的执着,我们觉得可以再来一两道海鲜来满足妹子的狂热。所以,我们就决定了吃虾。
第一盘上来的是
宫保龙虾
,很明显的川菜龙虾。宫保出来的龙虾比起清蒸的多了香辣味道,但是又没有遮住龙虾本身的海鲜味,我顿时领悟了人不能对已经吃过的菜恋恋不舍,前方那只龙虾,请等等我。
接着,我们点了一盘比较素一点的
五彩炒虾面
。上来之前,刘师傅先介绍了一下这道菜的独特之处,从表面上看,这貌似是一盘炒肉丝,但是,他们家把肉丝换成了虾丝,所以,这是一盘五彩炒虾面。我了个去,我也是第一次见到有人把虾能做成面条形状而且不会一挑就断的。
最后,刘师傅贴心的上来问了下饭菜是否可口,我们当时是因为战斗力接近0了,要不然,岂能善罢甘休?然后,刘师傅还特意赠送了这碗
开水白菜
。这里的开水白菜做法是湾区比较独特的。首先,他们家的汤用的是特意加入中药和枸杞熬制的清汤,不是一般酱油加水做的汤底。其次,白菜用的是白菜心最嫩的部分。据刘师傅说,如果季节合适,他们会选用娃娃菜来做开水白菜。就这样,我们一边畅谈人生理想,一边开(恬)开(不)心(知)心(耻)的喝完了这碗汤。
虽然我们从南湾和东湾下了班,不远万里来到Millbrae尝试这家很正宗的京味餐馆,但是,尝到了刘师傅用心做出来的菜,感觉不虚此行,价格竟然让我们大跌眼镜,真的是特别划算。当我们吃完饭,看了下表,瞬间惊呆了,竟然已经9点半了。本来满(痛)心(哭)欢(挣)喜(扎)的下班以后的减肥大计呢,就此泡汤了,不过,俗话说的好啦,今日之事今日毕,哪管明日要减肥!
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皇城家宴 / Royal Feast
联系电话:
(650) 692-3388
商家地址:
[url=]148 El Camino Real, Millbrae, CA 94030[/url]
营业时间:
Mon - Sun 11am - 2pm, 5pm-10pm
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