伴随我高中时代的卷饼制作方法

horse521tiger · 发表于 2017-1-13 19:06:22

本帖最后由 horse521tiger 于 2017-1-13 19:20 编辑

高中三年的早餐就是卷饼太好吃太怀念那个味道了就自己鼓捣研究终于可以跟大家分享一下咯

卷饼里面一般都是土豆丝、豆腐皮或者豆芽我家里只剩土豆了就给大家演示一下只放土豆的版本

第一步炒土豆丝  用大蒜和葱爆锅调味料就是盐糖鸡粉和生抽很简单记住可以淡一点因为后面饼皮会抹酱的不需要味道太重简单就行

第二步和面糊  没有准确的量过水和面粉的比例大概是1量杯中筋面粉：1.5量杯的水  根据你家面粉吸水度不同酌情添加水

第三步摊饼皮中火加热不粘锅然后放入少许食用油  舀一勺面糊转成均匀的圆饼状  不需要太完美  等面糊8-9分差不多熟的时候放上一颗蛋  均匀抹开撒上葱花、芝麻和烧烤调味料（如果没有就用辣椒粉和孜然粉）等到鸡蛋8分熟的时候拿锅铲翻个面再煎个10秒就好了

第四步抹酱卷起来  我一般就用三种酱蒜蓉辣酱、辣椒油和大酱（平时都用葱伴侣它家的估计超市没货了我老公买的这个牌子的我尝过味道还可以）重点介绍这个辣椒油应该是我吃过最有滋味最够劲儿的辣椒油  我很能吃辣只有这个味道能满足我的味蕾

“富运香辣王” 酱的比例1:1:1

第五步卷饼我一般会做很多饼存放起来这样早上用烤箱一加热就可以吃很方便我都用锡纸把饼卷起来有蛋的一面朝下放抹上刚刚调好的酱放上土豆丝和火腿肠也可以放点生菜（我老公不爱吃所以我就没放）

把饼卷起来就可以开动啦

是不是很简单超级美味早上配一杯豆浆简直不要太快活咯

也适合当宵夜大家也动起来吧