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助理教授
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本帖最后由 MZH 于 2017-1-7 18:45 编辑
原料可以包9-10个大的韭菜盒子,直径差不多7 plus那么长
1. 和面:面粉 2cup 开水 1 cup 和面团到不粘手不粘盆。保鲜膜包好放20min
2. 和馅:鸡蛋3枚,炒碎; 韭菜我在hmart买的一把那么多,切碎。加盐、少量油、虾皮拌匀。(还可以加粉丝、素鸡)
3. 擀皮:面团搓成长条,切成均匀的10个面剂子,擀圆。厚度我大概擀了两张饺子皮那么厚,还蛮大的,一只手放不下。
4. 包韭菜盒子咯:和好的馅放到皮里,我为了省事只放在一侧的皮上,尽量摊平。另一边没有馅的皮折过来对齐捏紧,注意里面的空气要压出去。捏花边(不捏也行)
5. 平底锅加热加少量油,油热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄。(锅的温度不用太高,防止煎糊也省得不停翻面)
超!级!解!馋! |
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