味∙道——阿拉巴马州伯明翰美食旅游小记

萨摩斯岛女巫 · 发表于 2016-12-18 16:34:13

有这样一座城市，它没有什么大名气，很多人甚至没听过它的名字，但它却非常宜居，冬天尤为舒适，这种舒适会让你依稀记得你仍然身处冬季但同时又全然感觉不到寒冷的存在。由这座城市向东两小时便是繁华的亚特兰大，向南四小时就来到了美丽的白沙滩，向北三小时可抵达富饶的纳什维尔，而一路向西南五小时你便可以走在新奥尔良那欧式的街道上。

它就是阿拉巴马州的第一大城市——伯明翰。

如果你要问，这座城市因何被推荐？我会告诉你，除了这里冬日温和怡人的气候之外，还有就是那让人久久回味的美食。无论你是旅途经过还是专程而来，当你在这座城市停下脚步，你便会喜欢上这里的生活，爱上这里的美食。

（本文主要介绍伯明翰的美食攻略，文中涉及到的推荐餐馆以及其他相关旅行详细信息均会列在文章的最后部分，供各位参考，欢迎一切关于文章的问题与建议。）

美国各个州基本都有属于自己的口号，当你跨越阿拉巴马的州界时，你会看到绿色牌子上醒目的”Sweet Home”。来到伯明翰，你感受到的就是家一样的温馨。温馨的蓝天和白云，温馨的街道与建筑，还有生活在这里的那些传递着温馨气息的人。当你在街上随便的一家咖啡店坐下，清风便会撩走你身上一路的疲惫，而阳光已经将慵懒在你身边缓缓铺开，身边三三两两的过客点缀了你似真似幻的遐想，而你的一份留恋早已悄然地溜到街角，等待着下一秒的邂逅。

如果你的肚子开始饿了，那么就让我将这座城市的美味向你细细道来。
伯明翰的海鲜就像这座城市的名字一样不为太多人所熟知，但它却独具特色。喜欢生蚝的朋友们，不妨换个口味尝尝The Fish Market On Southside的大个生蚝。这里生蚝硕大的身躯并不影响它的鲜美，反而使味道更加饱满；吸上一口，满嘴的货真价实。蚝肉特有的质感在口中被无限放大，当冰镇的清凉伴着海洋的鲜猛铺满整个味蕾，你的每一根味觉神经便已无从招架，疯狂地扑倒在这迷人味道的脚下，待一块块蚝肉被慢慢送往食道，你才恍然又感到了舌头在口中的存在。

如果你觉着意犹未尽，那么一份头台里的Grilled Octopus 必将让你喜笑颜开。一条条厚实油焦的章鱼须摆在你面前，动手挤上几缕新鲜的柠檬汁，浓浓的焦香与淡淡的酸亮之间，是章鱼肉直爽的劲道，而你的风扫残云便是对这道菜最好的嘉奖。当然，这家餐馆的各式风味烤鱼也会给你的餐桌上增添一分亮丽的风景，尤其是当你在菜单中Grilled Fish一栏选择了whole red snapper。这一整条的鲜鱼配上最原始的火烤方法，不必添加任何多余的作料，嫩滑的鱼肉从容地包裹在酥脆的鱼皮之内，连鱼骨都变得松软，这样一道烤鱼一定会成为你这一餐的点睛之笔。

想必朋友们都品尝过肉夹馍的滋味，而耶路撒冷风味的肉夹馍各位又可曾领略？这家名叫Eli's Jerusalem Grill 的餐馆面积不大，不过店内一整面印在墙上的耶路撒冷老城“哭墙”照片让你仿佛置身于这座地中海身边的岁月之城。
Chicken Shawarma 是这家餐馆卖的最好的一款食物，它有两种加工方式，你可以在菜单上选择”S”代表”Sandwich”或者”P”代表Plate”（”Sandwich”就是做成我们所说的肉夹馍，而”Plate”可以理解为鸡肉盖饭），而这加工过的”Sandwich”肉夹馍，在这家餐馆里流通最快。除了Chicken Shawarma之外，还有很多其他选择可以做成肉夹馍。
鸡肉在大滚轮上一遍一遍耐心地被烘烤至外焦里嫩，待它在锋利的刀片上下挥舞中成片落下之时，旁边蓬松的耶路撒冷式大馍已经裂开嘴迫不及待地迎接它的到来，由黄瓜西红柿丁组成的拌菜大方地显摆着它们独有的清香，陪伴着片片鸡肉满满地拥在大馍宽敞的胸膛内，最后用餐纸包裹之后便热气腾腾地放在了你的面前。吃之前不要忘了点上一份菜单里的Israeli Pickles, Olives, 开胃爽口，舒心提气。一个大馍下肚，如果你的胃还保留了一点点“私人空间”，那么就来上一块Knafe作为这一餐甜蜜的收尾。当你信步走出餐馆，迎面微风徐徐吹来，你还哪里知道自己身处何方，飘飘然然中，你以为，地中海其实并不遥远。

在美国，不是所有的餐馆都能把羊肉做成美味，而能把羊肉烹制成佳肴的餐馆的实力绝对不容小觑。走进这家名叫Rafiki's Grill的非洲风情餐馆，老板黝黑的皮肤、洁白的牙齿以及爽朗的笑声将非洲人的纯朴显露无疑，店内的装潢简约却不简陋，菜单图文结合清晰易懂，你无需将时间花费在研究那些蹩脚的、专业的食物名称上，不费吹灰之力就能找到属于自己的选择。也许，刚开始你会因为盘中略显粗犷的食物外形而对菜品产生了一点点犹豫，但这犹豫会随着你的第一口尝试消失得无影无踪。
Mubzi Karanga 是这家餐馆点击率最高的主菜，乍看上去有点像印度菜里面的咖喱羊肉，但口味实属不同。印度菜中使用香料的香气往往会盖过羊肉的鲜味，而这一碗烩羊肉，虽然汤汁浓郁，但却并不喧宾夺主，在厨师的精心调制下羊肉本身的香味得到最大的保留而同时与碗中的调料形成相辅相成之势，加上米饭或者非洲大饼的搭配，你的口中便溢满干柴遇烈火的那般回味。Mbuzi Choma 是这里的招牌烤羊排，一口下去你便能感到厨师掌握烧烤火候的深厚功力，羊排外面薄薄的一层焦黄恰到好处，而里面酥嫩的羊肉让你似乎忘记了牙齿的作用，明旺的碳火将肉的膻气驱赶殆尽，而肉层间鲜亮的油脂在高温的鼓动下迸发出最迷人的甘香，吃到最后，你会忘情地狠嘬几下自己沾满肉汁的手指。

伯明翰冬季白天的温度一般在华氏六十度上下徘徊，阳光充足，即使有雨水也并不感到湿冷。喜欢休闲的朋友们，Birmingham Zoo和Birmingham Museum of Art很适午后的闲庭漫步；而喜欢逛街的各位，The Summit Birmingham会让你的双脚、双手与双眼忙到不亦乐乎。

十二月份的一股势不可挡的强劲寒流，让人们领略了冬天的冷酷与威严。当候鸟拍拍翅膀在南方寻到温暖的时候，很多人也开始蠢蠢欲动，琢磨着哪里可以卸去身上逐渐厚重的冬装。如果你开车旅行经过这座城市，不要忘了在这里驻一驻足；而住在邻州的各位，你们周末的一两个晚上是否会选择在这里愉快地度过？
坐在伯明翰的一家餐馆里，你会感到一丝家一般的温暖。
餐馆信息1. The Fish Market On Southside地址：612 22nd St S, Birmingham, AL 35233· 自带大型停车场，车位充足· 生蚝个头虽然大，但价格和普通生蚝基本一致，以时令价格为准 2. Eli's Jerusalem Grill地址：4673 US-280, Birmingham, AL 35242· Plaza停车，车位较充足· 餐厅为柜台式点餐，餐好后有人送达 3. Rafiki's Grill地址：367 Valley Ave, Birmingham, AL 35209· 自带小型停车场，车位较充足· 周一至周五下午四点到午夜十二点开门，周末从中午一直开到夜里两点
旅行信息1. Birmingham Zoo地址：2630 Cahaba Rd, Birmingham, AL 35223 2. Birmingham Museum of Art地址：2000 Reverend Abraham Woods Jr Boulevard, Birmingham, AL35203 3. The Summit Birmingham地址：214 Summit Blvd #150, Birmingham, AL 35243