Yama sushi

xz1993 · 发表于 2016-12-16 15:06:01

Yama sushi

位置在Plano？附近。内部整体的装潢偏日式，有sushi bar，布置简单欠缺精致。适合2-4人朋友小聚，也适合7-10人的聚餐。店员服务热情，餐厅的菜单选择非常多，有日料寿司也有台湾菜。

35刀的sashimi配有5种鱼加上一小碟海胆。生鱼片切片很厚实，食材新鲜，肉质非常柔韧。老板特地向我们介绍他家的鰤鱼，鲑鱼，吞拿等生鱼片全是从日本进口，并且没有冷冻，一般库存流动性很快，往往吃下的是第一口的新鲜。为此我特地和日本师傅合照，感谢他的传统刀工让新鲜的食材焕发出生机。

Sashimi salad味道非常特别，酱汁甜中带酸，气味香甜。Source是他家的独门秘籍，混合着生菜，三文鱼，吞拿鱼，一口咬下去，海洋的感觉铺面而来。

Shoyu ramen combo含有一份炒饭以及一碗日式拉面，拉面里的鸡蛋口感嫩滑，但是可能因为需要拍照，用了很长时间，面条有点泡烂了，稍有瑕疵，缺乏韧劲。一个combo仅需要12.95刀，性价比非常高，适合两个人在中午吃，非常合算。

Orange beef虽为美式中餐，但是经过餐厅的改良，味道非常符合中国人的口味。牛肉炸过之后，外酥里嫩，不油不腻，至少是我在美国吃过的最好吃的陈皮牛。

Salt & Pepper Flounder，就是价格有点高，但是味道不错。整条龙利片成鱼片，上粉油炸之后，感觉比较干涩，不够嫩滑。上了椒盐之后，失去了鱼片本身的味道。感觉就跟一般餐厅的炸鱼片也没什么两样。骨头可食，但是油炸过腻，不想入口。

葱油鸡的用料为走地鸡，肉质非常。此菜重点推介，拥有小绍兴白斩鸡的味道，入口甜嫩，经过询问，果不其然，所有的葱油鸡是从亚洲进口的走地鸡，区别于美国的肉鸡的干老涩和美国散养鸡的瘦长，亚洲进口的鸡肉质比较饱满，个头也正好，鲜嫩多汁。火功刚好，肉熟了，骨头中带有血丝，应该使用传统浸泡法烧制。可以点了红烧的菜一起吃，互相搭配。

炒虾仁，可能火候大了，感觉虾仁有点老，感觉此菜是搜集了许多材料硬拼凑出来的一只菜。