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话说，在西班牙，有一种神奇的职业——火腿师。
顾名思义，就是专门切伊比利亚火腿的人。 火腿师要上岗，还必须要经过四五年的专业训练，有专业文凭。 切个火腿还要上专业课？那是因为这门手艺很讲究： 切厚了不好吃，切薄了容易断。 不要问我断了又怎么样，反正能把火腿切得又薄又长很厉害就对了。
最近，一位西班牙国宝级的火腿师火了。
他国宝到什么程度呢？ 被称为“世界上最牛的火腿切片大师”； 每切一小时火腿，就赚4000美元（大多数火腿师的价格是250美元）； 奥巴马和贝克汉姆都曾是他的顾客……
@英国那些事儿 转西方媒体报道称，这位名叫Florencio Sanchidrián的火腿师切了30年火腿，练就了一身出神入化的本领，他切出来的火腿不仅“薄如蝉翼”，还能保持不断。 中国网友纷纷搬好小板凳，打算一睹这“薄如蝉翼”又很长的火腿的芳容。
然后……
“薄如蝉翼”？？？中国网友觉得，可能中国和西班牙的蝉品种不大一样……
也有网友表示，伊比利亚火腿很硬，不好切，这位大师确实也是蛮厉害的。 但是，把他的刀工吹到这种程度，可见你们西方人忒没见过世面。
中国网友的眼已经被豆腐丝、土豆丝穿针之类的视频养刁了，这种程度的刀工，唬不到我们~
亲爱的旁友，你听说过全聚德烤鸭吗？
每只鸭子只出108片，而且每一片都要连皮带肉。
每一个做兰州拉面的师傅，似乎都完美地传承了切牛肉的本领，切出来的牛肉薄到就快看不见……
广东名菜顺德鱼生笑而不语，我们不仅能切出薄到透明的鱼肉；
还能顺便再摆个盘~
如果这些还不够，那么淮扬菜的大师分分钟让你跪下唱征服。
没错，就是那道出了名变态的菜——文思豆腐。
图片中细如毛发的丝状物，是豆腐。 把柔软的豆腐切成片的过程，是真·薄如蝉翼……
然后一气呵成，将豆腐片切成丝，大师心手合一的造诣令人惊叹。
最后展示出来的，就是如云雾般飘逸的豆腐丝，叹为观止。
你可能觉得拿文思豆腐来对比有点欺负人，那么，你造食堂大妈和刀削面大爷吗……
即使在中国普通家庭里，也总有那么几位刀工出神入化的存在，切个“薄如蝉翼”的胡萝卜和土豆丝根本不是事儿。
要把它们切成如毛发般粗细，中国人也不在怕的。
就连平时敷个黄瓜面膜，都忍不住要秀一下刀工……
说完薄，再来说一说长。 不少中国网友觉得，自己削的苹果皮也能又薄又长……
那么切肉呢？ 来自新疆的厨师龚浩荣，可以把一条这样的鱼，
切成4米长……
他因此被吉尼斯纪录封为“中国长鱼第一人”。
不仅如此，他还能在一把刀上架一个气球，然后在气球上切菜……
在气球上还能切出细细的菜丝，是真牛！
你看，刀工已经被中国人玩出花儿来了，随便一根胡萝卜，都能雕成艺术品。
我们要的不仅是薄和长，还要美。
你吃的不是菜，是艺术~
没办法，谁让我们是吃货帝国呢，在吃这件事上，全球就没遇到过对手~
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匿名
发表于 2016-12-15 11:22:31
变色卡
