秘鲁中日混搭餐厅Ruka开业啦！特色烤串，酸橘汁腌贝超美味

快报编辑

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昨天Downtown Crossing的Godfrey酒店又迎来一家新餐厅的开业——Ruka。这家餐厅由极受欢迎的Yvonne's团队（波村非常有特色的一家餐厅，今年9月开业，小编改日会详细介绍这家餐厅）提供，整合了秘鲁、日本、中国三个国家的料理风味，为波士顿吃货们带去独特感。

（图片来自eater，版权属于原作者）

Ruka的菜肴倾向于拉美风格——也就是秘鲁美食，受到日本秘鲁（nikkei）与中国秘鲁（chifa）的强烈影响，除了面食、烤串等菜肴外，Ruka还拥有一间寿司吧，由Oishii业主与寿司师傅操刀。Ruka菜单包括酥脆的鲑鱼TACO、利马风格的炸鱿鱼、秘鲁国菜酸橘汁腌比目鱼、蔬菜炒饭、辣金枪鱼卷、茶香熏鸭等。

（图片来自yelp Jim H.，版权属于原作者）

Ruka

505 Washington St., Boston, MA 02111

营业时间：11:30am-1am

晚餐供应至11pm，深夜寿司供应至1am

http://rukarestobar.com/

（图片来自yelo Alexa T，版权属于原作者）

根据Ruka主厨的推荐，可以先从寿司吧来一些makimoni（日本寿司卷）或是tiradito（秘鲁风刺身），例如madai usuzukuri，在一盘海鲷刺身上刷上白豆香醋，中间是甜辣风味的秘鲁胡椒酱与薄切日本姜丝紫苏作为搭配。又或者可以选择酥脆炸紫苏叶Taco，包裹着酸橘汁腌三文鱼与牛油果。（nikkei salmon tacos）

左图为madai usuzukuri，右图为 NANTUCKET BAY 酸橘汁腌鲜贝。

接着从菜单上Chilled and Raw（生冷盘）一栏选择一些特色开胃小菜。例如shrimp sunomono（醋腌海鲜杂菜）配上炸蛤蜊肉条，碎牛油果以及柚子香醋。或Nantucket Bay Scallop ceviche（酸橘汁腌鲜贝），在贝肉浇上yougurt leche de tigre（用鱼骨西芹洋葱等熬成的鱼汤，用于提升鲜味），用石榴作为点缀，再撒上碾碎蜜饯与辣椒油。

在冷盘过后，可以来一些烤串或是几个anticucho（秘鲁街头小吃，火烤辣味鱼块串）作为热身。Ruka团队为食客带来的烤肋眼牛肉、小蘑菇、章鱼、鸡腿绝对超出了通常秘鲁街道上所供应的烤牛心，如果幸运可能还配有一个蘸酱。但Ruka anticucho是混合了中国与日本烤肉的精华。

左图为绿色面条green noodle，右图为nikkei salmon tacos。

接下来轮到炒菜与油炸时间，像是鸡肉炒饭；利马风格的炸鱿鱼，配上 leche de tigre大蒜黄油；红薯饺子与日式高汤，以及绿色面条（秘鲁tallarines verde最具有代表性的菜肴）：手工卷曲乌冬面用罗勒与菠菜着色并增加香气，加上烟熏海鲡鱼以及用日式高汤加上鱼骨与味增熬制成的酱汁，最后撒上酥脆的鱼皮。

如果你是个大胃王，或是组团来聚餐的，那么别错过茶熏长岛鸭，或是一整条酥脆的白鲑鱼来填饱肚子。

最后的最后，吃货们当然要把肚子留给甜点啦。Yvonne的蛋糕师Liz O’Connell也在Ruka大展身手，提供类似suspiro limeno（一种在秘鲁吃起来非常清爽，用牛奶将为基底的甜食）、Manjar blanco （当地牛奶糖口味的馅料）、dulce de leche（牛奶焦糖酱）等秘鲁知名的甜食们。

在Liz版本的甜点中，Dulce de leche布丁配有蛋白饼（用甜菜着色），酥脆的酥皮，青柠cremolada（类似刨冰的冰糕）、以及印加可乐蛋糕的切片（Inca Kola是秘鲁国民饮料）。值得一提的是，Inca kola是以柠檬马鞭草制成的可乐，色泽金黄，非常清爽好喝，小伙伴们可以在Ruka体验到哦。

图为SUSPIRO LIMENO DESSERT

除去令人着迷的秘鲁亚洲风味美食外，Ruka更是一个适合社交聚餐的场所，华丽动感的房间内与自然元素相结合，壁画与瓷砖都有独特的风格。如果想体验这间独特又迷人的餐厅，不妨赶快预约一下，前去一探究竟吧！

（图片来自yelp Alexa T，版权属于原作者）

写完这篇文章后，小编对于马鞭草柠檬可乐产生了极大的兴趣，有没有之前喝过的小伙伴来评论一下？

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