【吃货试吃】Medford川王府-正宗川菜

藏星揽月亭 · 发表于 2016-11-1 18:26:50

本帖最后由藏星揽月亭于 2016-11-1 18:28 编辑

今天的试吃在坐落于Medford主街旁41Riverside Ave的川王府。川王府，听着便是霸气的川菜饭馆。来之前做了些功课，看到评论都说川王府的川菜特别正宗，更加让人跃跃欲试。驱车前来本担心寻找街趴比较困难，后来发现饭店旁边步行两分钟便有个大停车场，饭店后面也是停车场，确实方便。

川王府店面比较简单，地方不大，没有什么特别的装饰。一点钟抵达的时候饭店里面几乎客满，人气的火爆超乎我的预期。

服务人员特别热情，简单和他们沟通了我们来的目的后，他们很快地领我们入座并告知老板来帮我们点菜。老板贴心地询问了我们口味偏好和吃麻吃辣的程度，给我们推荐了好几个菜。下面来给大家介绍一下川王府的招牌菜式。以下评分采选满分五分制。

1. 藤椒鸡（5分）

看似清爽的藤椒鸡实则卧虎藏龙。嫩滑的鸡肉一入口时，满满的藤椒香和新鲜辣椒的美味充斥了整个口腔，又麻又辣的滋味在味蕾里肆意绽放蔓延。我和闺蜜一吃都赞不绝口。我作为一个生长在广东的湖南人，既能吃辣又喜欢品尝食材的原汁原味。这种辣度恰到好处，不会太辣以至于掩盖了其他配料的味道。这个菜的锅气很浓郁，鸡肉非常入味，连里面的青椒都好吃的不想放过。

2. 辣子鱼（4.7分）

鲜美的鱼片浸泡在红红的干辣椒油里，浓浓的辣椒香味扑鼻而来。辣椒滚油锁住了鱼片的水分，嫩滑的鱼肉入口即化，留下满嘴的干辣椒香。这个菜让我想到了四川火锅，里面满满的香气四溢的辣椒油。碗底铺满了爽脆的豆芽菜，缓解了油腻。辣子鱼和水煮鱼的最大不同在于辣子鱼侧重于干辣椒油而水煮鱼则重于辣豆瓣酱。离开了酱料的辣子鱼更加还原了正宗川菜的油重味香。

3. 干锅肥肠（4.7分）

搭配了翠绿西芹，金黄土豆和鲜红干辣椒的干锅肥肠色彩鲜艳，令人食指大动。外焦里嫩的肥肠让好吃各种内脏的我和闺蜜惊艳不已。焦香脆口的表皮，柔韧的内里，越嚼越起劲。

4. 蒜苗腊肉（4.7分）

川王府的腊肉是自己用松树枝烧烤出来的现做腊肉，肥而不腻，带着点点烟薰香，配上蒜苗口感来得十分清爽，毫无油腻感。

5. 酸辣抄手（4.4分）

酸爽的红汤配上个大的抄手。

6. 四川凉面（4.5分）

四川凉面爽口筋道。

饱食一顿之后，肠胃完全没有吃完其他美式川菜的油腻负担感。川王府的特色在于坚持做正宗的川菜，抛开了大量的酱料，最大程度地运用了各种食材和配料本身的原味。在波士顿大地区，川菜系饭店为数不少，包括最近许多新开的烤鱼，火锅店，川王府可谓出淤泥而不染的白莲。能吃到如此正宗的美味，我们真是惊喜不已。饭店价位适中，服务人员热情周到，老板也乐于倾听顾客的意见。我诚意推荐给爱吃川菜的大家。此次试吃十分感谢川王府以及北美君，感激涕零！