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[吃货常识] 这么多种南瓜,到底该买哪一种?美国常见南瓜种类科普

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发表于 2016-10-26 16:03:41 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 豆猫猫爱吃鱼 于 2016-10-28 15:11 编辑

到了南瓜丰收的季节啦,万圣节必不可少的项目就是摘南瓜,雕南瓜灯,吃南瓜派。

前几天我去南瓜农场逛了一圈,各种各样的南瓜看的头大,根本不知道哪种好吃,哪种用来装饰,胡乱买了几个就回来了。发现没一个好吃的…吃货的探索精神,上网做了一番功课,研究了一下各种南瓜。来跟大家分享一下,因为我也是现学现卖,英文又不好,看了个大概,如果有更懂的小伙伴,千万要指正我啊!!拜托!

也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙,却被标识为“squash”,有的形状诡异却也被叫做“pumkin”。到底Pumkin和Squash的区别是什么呢?
visual-guide-winter-squash_612.jpg

简单来说,Pumkin是Squash中的一个品种,都从属于葫芦科。他们的区别在于,除了pumkin的外皮是橙色或者黄色,他的根茎非常坚硬又带刺,另外一个重要特征是pumkin的种子是可以食用的,就是我们通常吃的南瓜子。但是网上也有人说某些squash的种子也是可以吃的,所以这两者之间并没有特别严格的界限吧?

在北美地区,通常按照squash的收获季节,分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。

常见南瓜品种

1.Field pumkin(是叫这个吧?)
pumpkins.jpg

就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜,皮薄,主要用来万圣节雕刻南瓜灯(Jack O' lantern)
果肉并不好吃,主要是吃他的南瓜子,在做南瓜灯的时候,把南瓜子掏出来,洗干净擦干,喷点油,撒点盐,扔到烤箱烤一下就可以了。
picP4gA3J.jpg


2.Blue Hokkaido Pumkin,也可以叫Blue Hokkaido Squash
北海道南瓜,外皮是灰蓝色的,果肉是橙色的,非常甜,适合烤着吃。直接一切两半,把籽掏出来,直接烤着吃就很好吃。
pumpkin1.jpg

blue-hokkaido-squash.jpg


3.Sugar Pie pumkin
比第一款南瓜个头要小一些,外型更圆润,口感比较甜,适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的,貌似老美吃的最多的是这种南瓜。
dsc_0731.jpg
Sugar-Pie-Pumpkin-Puree-vs-Canned-Puree.jpg


4.Cheese Pumpkin
形状长得比较卡通,像个肉饼,扁扁的,颜色呈淡土黄色,没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。
但是它的肉比较厚且甜,适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错吧。

hischeese.jpg
网上有人po菜谱,把难怪做成一个碗,塞满了食材拿去烤,看着好像很好吃。打算改天试试!
DSC_3363.jpg


5.Peanut Pumpkin
哟哟哟哟长得真难看啊!像寄生了花生在身上!!所以人家叫花生壳南瓜……
但是网友对他的评价很高啊,虽然人家长得不俊,但是人家皮薄肉厚 ,吃起来非常棒。在这个看颜值的社会,他只能默默的努力的变得好吃一点,努力的让世人开心(我又中二了)
6a00d83451f83a69e20120a5e9e029970c-500wi.jpg


6.Caribbean Pumpkin
长得很像放大版的西葫芦瓜,果肉吃起来比较软绵,很甜。用来做菜很不错的。

pumpkin.jpg
img_1720.jpg


7.Lakota Squash
长得像个梨子,深红色的外皮,有些会有绿色条纹,适合当装饰品,也可以吃,吃起来会有坚果的香味。
这个比较实用,万圣节买回家当装饰品,装饰完了就吃掉他,丝毫不浪费!
pumpkins161414111211.jpg
Squash-Lakota-SQ245-web.jpg


8.Spaghetti Squash
中文叫细面条瓜,顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。
这种瓜淀粉含量比较低,减肥减脂期间的好搭档,蒸熟之后用叉子把果肉刮出来,放点辣椒油和蒜末,吃起来很像炝拌土豆丝。
Starr_070730-7822_Cucurbita_pepo.jpg
baked-spaghetti-squash-garlic-butter-4574.jpg


9.Kabocha Squash
日本小南瓜,在亚洲超市常见,全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜,日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺,蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。
kabocha.jpg

4546ee3c8208dd1d93936a25137164e2.jpg


10.Acorn Squash
绿色小南瓜,长得有点像大青椒,是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食,切开两半,放上佐料直接烤就可以了。
download (1).jpg


phpThumb_generated_thumbnail.jpeg




11.Sweet Dumpling Squash
袖珍小南瓜,长得比较萌,适合一人份。也是直接切成两半,填上蔬菜和肉类,撒点橄榄油,送进烤箱去烤。
Sweet-Dumpling-Squash.jpg
DumplingSquash_BlueApron_high_feature.jpg



12.White Pumpkin
顾名思义,白色的南瓜。用来装饰或者雕刻,果肉是橙色的,而不是跟外皮一样呈现白色。
Cucurbita_pepo_small_edible_mini_White_Pumpkins_9.11.jpg
white pumpkins.jpg


13.Turban Squash
长得非常奇怪的南瓜,像被按扁的葫芦,也像飞碟一样,上端有一块凸起。外皮呈现橙色,有白绿色条纹。用来做装饰或者烹饪都可以,按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可,煮汤,烘烤,或则你可以把上端凸起部位切掉,掏空之后当做容器,装满食材一起进烤箱烤。

Turban-Squash-by-Slava-Johnson-700x544.jpg
turban-squash-soup-main-large-2.jpg



14.Butternut Squash
奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种,只有下面肚子那里有南瓜籽,其他部分都是果肉,皮较薄。
煮甜汤,烤着吃,都很好吃。刚来美国的时候,房东院子种了一院子这个瓜,常常摘了做南瓜汤来喝,生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐!
Butternut-Squash.jpg
52319.jpg


15. Ornamental Gourds
观赏性南瓜,长得比较奇特,这种南瓜估计不怎么好吃,就是用来当装饰品的。在农场看见过,一块钱一个,万圣节买几个堆在家里装饰还不错。
gourds.png
Ornamental-gourds-make-beautiful-fall-candles.jpg




写了一顿下来发现,除了那种大大的雕刻南瓜灯的南瓜和最后这种奇形怪状的装饰南瓜,其他的南瓜都可以吃。
做南瓜派,南瓜汤,或者切吧切吧撒胡椒粉和盐烤着吃,甚至红烧都可以

南瓜非常有营养,而且热量还比较低,对身体好。趁着万圣节,赶紧去买几个南瓜吃吃吧。
附上我最近吃的南瓜,我是去皮切块,撒橄榄油,黑胡椒,盐,放烤箱烤。特别好吃,又很健康。
115505vqffanl3fh3lwqoj.jpg

欢迎补充指正~~~啦啦~~



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家有肥狗叫mochi
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匿名
匿名  发表于 2016-10-26 16:11:31

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系主任

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美食达人圣诞限量情人节限量最佳新人精华达人

发表于 2016-10-26 16:14:21 来自手机 | 看全部
大赞赞赞!!前两天看到你发南瓜菜谱我还问了呢哈哈
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助理教授

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发表于 2016-10-26 16:15:03 来自手机 | 看全部
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系主任

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发表于 2016-10-26 16:17:08 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2016-10-26 16:18:03 来自手机 | 看全部
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研究生

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发表于 2016-10-26 16:19:24 来自手机 | 看全部
你真是一个南瓜迷啊
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博士后

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发表于 2016-10-26 16:23:18 来自手机 | 看全部
赞赞赞 涨姿势啦
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最佳新人常驻居民精华达人热心公民旅游达人美容达人申诉壮士美食达人购物达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

 楼主| 发表于 2016-10-26 16:24:42 来自手机 | 看全部
瓦瓦vanilla 发表于 2016-10-26 16:14
大赞赞赞!!前两天看到你发南瓜菜谱我还问了呢哈哈

哈哈哈哈哈哈我特意去查了。爱我吗
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副系主任

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发表于 2016-10-26 16:27:37 来自手机 | 看全部
那种疙疙瘩瘩的南瓜看着很瘆人
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版主

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最佳新人常驻居民精华达人热心公民旅游达人美容达人申诉壮士美食达人购物达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

 楼主| 发表于 2016-10-26 16:29:05 来自手机 | 看全部
恋物的学渣 发表于 2016-10-26 16:27
那种疙疙瘩瘩的南瓜看着很瘆人

据说长得丑的南瓜都特别甜,改天我去买一个回来验证一下
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副教授

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最佳新人常驻居民

发表于 2016-10-26 16:30:49 来自手机 | 看全部
我似乎都不吃它们
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博士后

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发表于 2016-10-26 16:34:15 来自手机 | 看全部
很及时的帖子
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禁止发言

发表于 2016-10-26 16:36:32 来自手机 | 看全部
总之皮黄皮硬的都不好吃
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副系主任

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最佳新人

发表于 2016-10-26 16:37:25 来自手机 | 看全部
我喜歡在南瓜上雕刻,卻不愛吃南瓜
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