试吃员：Cindy
试吃餐厅：无二烤肉
餐厅地址：184 Salem Street, Malden, MA, 02148
餐厅电话： (781) 605－2766
很荣幸参加Dealmoon在Boston试吃大业的第一站！再也不用眼巴巴看着大城市的小伙伴吃吃吃啦！
这次试吃的是位于Malden的无二烤肉（Wow Barbecue），距离波士顿主城区开车需要20-30分钟，取决于交通状况。由于没有特别便捷的公共交通过去，可能对没车的朋友略有不便。但店铺位于Malden地区的中心位置，距离Malden图书馆、中央购物区域仅一个街区。这是我第一次到这个区域，但据我观察，这一块应该有不少华人朋友聚集，除了无二，还有很多中餐馆，所以对区域内的食客来说，地理位置相当便捷。
小店门面不大，进门第一眼看到的就是这张展示“店史”的照片。从中国城的一个餐车发展到在城中拥有两家店铺（他们还有一个分店），这是很多华人朋友在美国奋斗的缩影。有这份白手起家的实力，也让人对菜品有不少期待。
店面有两个sections，除了常见四人小桌，还有几个大圆桌，场地上是比较灵活的，既适合三两聚餐，也合适多人组团撸串。我们坐在靠窗的位置，背后是涂鸦和传菜窗。总之，餐厅的布置简单也不失巧思。年轻人应该有不少的亲切感。
最关键的菜品来啦！首先要感谢一下老板的慷慨，为了让试吃团能全面了解餐厅，老板端出了所有的招牌菜品，虽然活动是六个人，但是六个人是远远吃不完这么多菜肴的啦，有点浪费，罪过罪过。这次试吃我品尝的食物分几个大类，以下分别介绍。
1.凉菜
今天吃的凉菜有凉拌面筋、凉拌牛板筋和凉拌豆皮。从图片来看前两个都是川味红油风格，但是实际口味上，面筋是咸香带微麻的川式口味，而牛板筋的辣度更温和，少了麻味，带有一丝甜味中和辣度。两者的口味各有层次，不会重叠。美中不足的是面筋的卖相稍差了点，菜品的完整度不够。凉拌豆皮相对来说比较平淡，就是传统的凉拌菜口味。
总体上凉菜的表现不错，是吃过国内中餐的小伙伴可以期待想象的味道，可谓正宗。
2.烤串
烤串是他们家的重头戏，老板给我们上了荤素综合各一盘。先说说荤菜。基础的烤羊肉、牛肉和鸡肉做的很棒。正宗的中式孜然辣椒面烤肉，在中国的夏天撸过串的人都懂的！肉块入味，但仍然保持肉汁鲜嫩。和国内稍有不同的是，这边的肉块更厚实大块一些，但是一点也不老，可见使用的食材是有所讲究的。一句话，就是这个味！
内脏类，传统的鸡胗和鸡心同样符合期待。但是相对肉的多汁处理，这两款似乎老了一点，火候上还可再斟酌。烤羊腰比较膻，也可能是吃的不够及时，但是怕膻味的朋友就不是很推荐这款。鸡皮吃起来没有看着入味，有种猪油渣的香味，就是和表面的香料有点分离。
海鲜类很惊喜！烤虾个人很喜欢，虾肉Q弹，经过烧烤还保持甜味，可见所用的虾品质是不错的，外皮拷到酥脆，可以直接食用，呈现一种椒盐大虾的口感。鱿鱼烤得十分鲜嫩多汁，完全不会咬不动。两者相比，虾更入味。
烤素菜方面，比起烤肉，烤素菜方面口味比较清淡，重口味的朋友可能要自己添加佐料，还好老板贴心提供了。豆腐内部鲜嫩，但是可能比较厚的缘故，整体偏淡。几样烤蔬菜倒是很有趣，包菜、菜花和西兰花，本以为会是很硬很生的感觉，但吃起来完全不会。老板所挑选的菜都比较嫩，还带着甜味，原本大家都不看好，尝试之后都表示惊喜。
3.主菜
泡椒田鸡是当天得到最多好评的主菜。田鸡肉保持鲜嫩，并没有很多美国中餐馆犯的过度油炸田鸡的错误，同时又很入味，香辣适口。美中不足的是泡椒的风味没有得到完全的释放，更像“香辣田鸡”，另外就是和其他的田鸡菜品一样，田鸡都有点少。不过总体这道菜就两个字，“好吃”！
香辣蟹用的是红海蟹。但是个人觉得河肉蟹的肉质和风味更适合香辣蟹的做法，海蟹肉嫩，本身的香甜风味和外部的香辣调料有点违和。倒是配菜的腐竹的到大家的好评。
麻辣香锅的配菜土豆很有特点，用的是薯条，而不是直接用土豆切出来，所以软糯入味但仍保持完整的形状，很好的一个巧思。里面的大虾是延续好的肉质，是油焖大虾的口味，也相当好吃。不过这个香锅和大家想象熟知的麻辣香锅有点区别，更像是咸香辣的炒菜大杂烩。在正宗程度上略有不足。但是作为一道菜，还是很不多的，必须是配饭神器，可惜肚子实在吃不下米饭啦。
烤鱼是菜单上的重头戏，不过个人不是特别喜欢今天的烤鱼。烤鱼选用的肉质我喜欢更紧实的，但是这款烤鱼用的鱼肉比较松，略带有点土腥味。整个鱼的定型步骤也没有做的很到位。烤料让配菜的风味很足，但是烤鱼的鱼肉品种还要斟酌。
最后说一下服务和价格。关于价格特别问了服务员，她说这些菜下来要400刀左右。但是今天因为老板把所有的招牌菜都上了，我们这桌说是供6个人吃的，但是其实再来6个人才能吃完的的节奏。所以我们的价格不太代表餐厅的真实人均，直接上菜单供大家参考吧。
关于服务，大家可能觉得，你们来试吃的，服务能不好嘛。不过照顾我们的小妹很可爱，语气软软的，对自己店里的菜式、历史、制作都很清楚。很谢谢她和小哥对我们的照顾！
说一千道一万，个人觉得怀念国内撸串的味道的小伙伴，很推荐去试一试，总体上会让你大饱口福的！
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变色卡
匿名
发表于 2016-11-30 23:44:09