本帖最后由 唐夕尧尧 于 2016-9-18 19:06 编辑
咸食养人，甜食悦人。
在一番酣畅淋漓的正餐后，总有一块地方要留给这美食之必要。
Course I：BALLON
第一道菜叫气球，用料草莓糖浆。
记得霍马洛坎图说过美食有带我们回到过去的魔力，我想它做到了。
公园小贩手里的氢气球曾是猴猴每次逛公园的目的，买上一个系在手腕上围着爸妈飞奔，构成了我的童年。
亲一口气球，把里面包裹着的草莓味统统吸进嘴里，因为里面填充的是氦气，声音暂时变成唐老鸭一般。原来我可以这么萌，哈哈。
左边穿白衣服的副主厨就是发明气球的人，猴猴在出了餐厅才反应过来。他目测有两米，差一点就会有一张姚明和郭敬明的合影出现，呵呵哒。
Course II：NOSTALGIA
第二道菜叫乡愁，用料有茴香，黑巧克力，柠檬，草莓，樱桃和枣。
最普通也最常见的原料构成了这道甜品，就如同思乡之情一般，不用掺杂任何修饰，掷地有声，声声都勾住内心最深的，最不愿显露的柔软。
晚春的樱桃，早夏的草莓，深秋的枣，和寒冬里的巧克力。层层叠叠，一年一年，每一口都是对家最质朴的思念。
背井离乡多年，从来都报喜不报忧的猴猴在这道朴素的菜背后，体会到的是家乡和亲人才能带来的熟悉和温暖。
Course III：PAINT
第三道菜叫画，用料有樱桃，白巧克力和波本威士忌。
一心期盼的桌布作画被替代成了这个鬼东西，最下面一层是一位艺术家的画作，上面摆上甜品就草草了事。
但从味道来讲其实是不错的，稳扎稳打，没有失误也没有亮点。白巧克力的甜腻被樱桃的酸味平衡了下来，一点点威士忌入嘴，再延长一点回味。但上面的甜品和下面的画作离开彼此都能单独存在，合在一起显得有点混乱。如若能分开显得单调，合一起成一幅画就更好了。
猴猴叨叨
米其林三星的评价标准是值得打 “飞的” 专门去一趟的餐厅。猴猴照做了，为了Alinea专门飞过去，吃完就飞走。
感想却是觉得它盛名难副。
在餐厅重装之前，菜色更考究，用餐位置更少，宾客的就餐体验和服务生的质量都更好。
说到这不得不说说这次让我捏把汗的服务生小哥。小哥穿着不合体的西服，像偷穿爸爸西装的小孩一样缩在衣服里。倒酒的时候手抖到我先以为地震了，再以为他突发帕金森，后来觉得他可能紧张。想安慰他又怕他更紧张，只能默默看着他。
小问题
用餐过程中全程伴随服务生们私聊的声音和隔壁桌大姐半脱高跟鞋一甩一甩敲地的声音。
菜品有雷区，也有觉得不足的地方。
在问及酒类及一些菜品问题的时候，服务生一脸懵逼，专业性不够强。
亮点
菜品整个节奏把控很好，倦怠的时候会来点味觉或者视觉刺激来重新唤起食欲。
互动环节穿插其中，比如在花丛里找三明治，吃气球变声音。都给宾客有更多机会的互动和增进关系。
各国料理都有涉及。
餐厅价格： Gallery 295-345美金一人
Salon 175-225美金一人
价格每天会有所浮动，服务费会强制18%收取，酒水另算
餐厅地址： 1723 N Halsted St, Chicago,
IL 60614
订票网站： https://alinea.tocktix.com/
目前11月还有一点位置 ，请至少提前两个月
推荐指数： 值得专门飞去？
NO
菜品几分？
8
服务质量？
6
酒水配的如何？
9
适合求婚吗？
......成事在天
综合起来如果你住在芝加哥，或者刚好要去那旅游，又刚好订到了位置，那就去吧，拍拍照也挺好，毕竟作为分子料理它已经很不错了。如果你比较挑剔，那不如把钱省下来去买双鞋子。
TIPS：如果突然到了那，突然想吃的亲们可以上Alinea Facebook 主页刷位置，能不能抢到看运气，每天都可能放出一桌。
照片| Lance
编辑| 猴猴 动画| 猴猴 logo| Steven Noble
哈哈 敬请期待 分子料理科普干货
X爱你们的猴X X比心X
BONKEY
我叫猴猴，是一枚热爱生活和健身的小女子，强迫症加完美主义者。曾就读于美国艺术中心设计学院（ACCD）立志当一名设计师，在发现餐饮设计比视觉设计多了两个维度后，掉入了烹饪的坑中，毅然去了蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu)，为了学好这种新设计，又开始学习品酒和法语。没有矫情的文字，只想把对美食和艺术的真切感受和所学所研究的好吃不胖又逼格满满的料理传递给你们。
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发表于 2016-9-18 18:47:36
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变色卡
楼主
是的呢，不如买双鞋
嘿嘿！