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微论坛 › 北美吃货 › 【2016亲手做月饼】我第一次做冰皮月饼

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[活动] 【2016亲手做月饼】我第一次做冰皮月饼

grandmom乐悠悠

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发表于 2016-8-30 19:42:50 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 grandmom乐悠悠于 2016-9-1 00:01 编辑

在大农村根本没有中超，想吃冰皮只能自己做了，在网上搜索一堆，找到一个最合适最简单的方子，再结合其它一些方子，综合研究一下，开始自己做了。
参考的方子连接
http://www.xiachufang.com/recipe/258905/

材料
1、冰皮材料
糯米粉 45 g
粘米粉 35 g
小麦淀粉 20 g （澄面)
植物油 18 g
牛奶 175g
糖粉 50 g
糕粉（熟糯米粉)，在做月饼时放，以防粘手

QQ图片20160830201505.png

2、馅料
我省事了，直接用了豆沙罐头，然后用乱西瓜的小勺，把豆沙乱成一个个小球

3、模具

做法
一、冰皮做法
1、将牛奶，植物油（玉米油)，糖粉倒入碗内，搅拌均匀

2、糯米粉，粘米粉，小麦淀粉倒入另一碗里

3、将1 全部倒入2中

4、我用电搅拌来搅拌均匀

5、将搅拌好的粉浆，过筛1到2遍。
6、过筛后，静置半小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开的水的蒸锅，大火25分钟
7、中间打开保鲜膜搅拌一下，这步也可省略
8、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀
9、放入冰箱，让面糊冷却

二，开做月饼
1、面糊完全冷却后，分成小份，

2、在模具和手上都撒上糕粉，

3、把冰皮用手压扁，把豆沙球放入中间，包起来，收口捏紧。并在糕粉上滚一下

4、放入月饼模具，

三、做好后的月饼放入冰箱冷藏，数小时后再食用，口感最佳。

虽然我做的相貌不佳（皮太粘，脱膜时会粘，所以做的时候还是要多放糕粉)，但味道真不错，感觉我一下子能吃掉5个。
这是我第一次做月饼，请多指教。谢了。

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ss枫叶红了呢	+ 300	省钱微博采用，谢谢~

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每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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xiaoyuanz

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沙发

发表于 2016-8-30 19:48:09 来自手机 | 只看该作者

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恋物的学渣

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板凳

发表于 2016-8-30 19:50:45 来自手机 | 只看该作者

太厉害了！
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可可米米_喵喵喵

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地板

发表于 2016-8-30 19:53:07 来自手机 | 只看该作者

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karryho

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发表于 2016-8-30 19:55:34 来自手机 | 只看该作者

哇哇
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vanadium0618

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发表于 2016-8-30 19:59:59 来自手机 | 只看该作者

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和雨跳舞2014

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发表于 2016-8-30 20:01:25 来自手机 | 只看该作者

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猪大宝

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发表于 2016-8-30 20:04:51 来自手机 | 只看该作者

太厉害了
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丫丫宝贝1011

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发表于 2016-8-30 20:08:53 来自手机 | 只看该作者

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一海千寻-

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发表于 2016-8-30 20:09:09 来自手机 | 只看该作者

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加州小妞

油管：Backyard Dreamer湾区小菜园

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发表于 2016-8-30 20:10:44 来自手机 | 只看该作者

赞！
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rayinnnn

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发表于 2016-8-30 20:17:45 来自手机 | 只看该作者

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春绯的兰桂坊

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发表于 2016-8-30 20:23:57 来自手机 | 只看该作者

火钳留名！
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jilljill2

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发表于 2016-8-30 20:25:33 来自手机 | 只看该作者

棒棒哒
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QueenJ

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发表于 2016-8-30 20:33:14 来自手机 | 只看该作者

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