亚米凉皮改良经验。

为什么不能吃!!!

楼主前一阵子在亚米抢了16人份的良呈美凉皮。BTW，楼主在佛州，真心不如LA或者纽约的小伙伴们那么多好吃的。虽然之前偶尔也会自己做做凉皮。但是真心好麻烦。一弄就要好几个小时。切入正题，亚米到货之后吃了觉得真的很！不！好！吃！但是屯了这么多，丢掉实在可惜。后来想一想，味道在于配料。于是乎，楼主就用自己做的时候用的配料加上黄瓜丝，胡萝卜丝。果然，味道好了很多。所以，在这里分享一下经验，让同样囤过亚米凉皮的亲们不后悔。

首先，准备辣子油（北方的亲们可以尝试，南方有些小伙伴可能吃不惯）。葱姜蒜切末放大碗中，再倒入辣椒面，花椒面，搅匀。然后烧热油，楼主用的是小煎蛋锅。等到油烧到起烟，就倒入之前准备的料中。切记一部分一部分倒，否则有可能溢出。楼主一般放的葱姜蒜和辣椒花椒面多，油少。楼主真的很喜欢这种滋滋后的香味。切记注意不要烫伤
第二步，准备黄瓜丝，胡萝卜丝，（也可加入面筋，豆芽）这里就不多说了。
第三步，隔水蒸凉皮。水烧开后蒸十五分钟。然后放入漏勺中用凉水冲凉，用手把凉皮抓散开，把多余水水避掉。
第四步，把蒸好的凉皮放入大碗中，再放入自带的透明的两个白色调料包（其他料包楼主都没用），鸡精适量，生抽适量，白醋适量，做好的辣子适量（包括里面的葱姜蒜，根据个人口味）。
最后拌匀。即可品尝不一样的味道。

最后两张图是楼主自制凉皮。










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l_l_CC

还是最后一张好看~~~

感觉亚米的凉皮自己加工过才好吃些

为什么不能吃!!!

l_l_CC 发表于 2016-8-29 12:57
还是最后一张好看~~~

感觉亚米的凉皮自己加工过才好吃些 ...

最后一张是第一次做的图，做的有些厚，之后做过几次有了经验就薄了很多。想自己做的小伙伴可以弄薄一些，味道会好很多。
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小猫爪儿

不错哇
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为什么不能吃!!!

小猫爪儿 发表于 2016-8-29 13:01
不错哇

谢谢亲。
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zhangfen1227

瓦瓦vanilla

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dazi

晨瑜早雅

abcdendi

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梦想守护者

Wenqin1985

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sunnysue77

感觉还是lz自己做的更好吃呢
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为什么不能吃!!!

sunnysue77 发表于 2016-8-29 17:41
感觉还是lz自己做的更好吃呢

谢谢夸奖，不过自己做真的很费时间。要提前一晚上洗好面筋。沉淀一晚上面糊。
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我係阿蝉

我好后悔买了那么多，也觉得不好吃
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