欠了一个月的千层教程来了！

NNNN闹闹闹 · 发表于 2016-8-12 15:23:03

本帖最后由 NNNN闹闹闹于 2016-8-12 18:59 编辑

lz太懒了，懒得把图片导进电脑里，所以用美图秀秀拼图给大家凑合看一下啦。有没说清楚的留言问我哈。
开始

材料（八寸）：
面粉130 g
糖粉 70g
巧克力粉 20g
鸡蛋 3个
黄油 30g
牛奶 450g

奶油馅：
奶油50g (这部分是为了稀释巧克力，做成巧克力酱）
巧克力 50g
奶油400g （打发）
糖粉 60g
其他味道的以此类推  爱加啥加啥～就这

第一步就是所有材料混合起来，我是习惯把粉末状的先放进去，然后加鸡蛋，黄油，牛奶。如果有结块现象的话，建议放进微波炉叮30秒。  会有改善。
开始烙饼之后因为我手要抓饼皮，全都是油，所以没有拍照。  烙饼的技巧是小火，面糊一定要少量。如果下锅火大到：刺啦！一声，那完了，不是烙出来脆到一碰就稀碎，就是厚成棉被。  所以小火，要有耐心啊同志们！！烙到鼓小泡泡的程度（如图）就可以出锅了。
如果刚出锅边边有些脆，不要担心，晾凉之后会变软的。实在不行。。。就吃了吧。。毕竟做千层很累的！！补充一下体力。

所有的皮都需要晾凉，烙完饼可以保鲜膜包好放进冰箱里冰一下。人也休息一会儿，毕竟烙好久腿很酸有没有？
第二部分:
奶油400g，如果不想加巧克力酱那一步，直接用白奶油的话，就是450g，奶油里加糖粉的量是奶油*0.15
tips：夏天打奶油的时候最好外面放一个加冰块的盆降低温度，因为室温太热了不容易打发。