活动：【母亲节】是时候为妈妈做一道菜了

北落师门AE86

林月晓影

我的母亲
2016年，我18岁。你也是第十八年做我母亲。我一直觉得19年前你和我爸在一起是你做过最好的决定，不过反过来，我爸娶你也是他最有眼光。你长得不是最出众的美丽可当人们认识你或者只是简单的交谈以后就会被你强大的亲和力吸引。不管年轻的年长的，大家都愿意和你成为朋友因为你是那种老老实实做人踏踏实实做事的人。谁和你聊天都会觉得开心因为你不光有知识还有足足的幽默感。
  我最佩服你的还是那股子里的自信和你最学习的热爱！什么比这更重要的。家缠万贯的不动脑子会得了老年痴呆，年轻貌美的人没有自信也不能出罗大方。你的自信散发在你生的点点滴滴，不浓妆艳抹却朴实大方；大胆交流英语，让我敬佩；不断学习也丰富了你的生活。当然这样的性格也不是一天生成的，你经过了长时间的锻炼，我也要锻炼自己，多说多问多读书。像你一样啊带着亲和力从不虚度光阴。
  昨天和同学聊天，聊到和妈妈一起剪头的经历没想到大家都有话说。Gloria的妈妈给她剪头也是一下子剪下去了一大截。原来母亲们都是一样。虽然我不理解为什么可还是原谅你了……
  以后等我长大以后要找一个像我爸这样的有聪明头脑顾家有责任心。我要给你们买一栋温馨的房子，有家的感觉。在墙上贴满我们小时候的照片。有一个院子院子里种香蕉，葡萄，苹果还有牛油果！还要种上好多新鲜的蔬菜。还要在海边买个房子再买个游艇，没事度假出海打鱼哈哈。然后我们做邻居我的院子里种蓝莓樱桃和枣树还有香椿和榆树！我长大以后我走到哪里就把你们接到哪里和我一起游遍世界。说到做到。
  爱你，妈妈！母亲节快乐。记得告诉你妈妈你对她的爱















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YANGYANG829

olivia87130

       以前对妈妈有很多不理解，觉得她比较笨，新事物接触好慢，又爱絮叨，做饭没有别人的妈妈好吃，总爱吃些饺子包子面条的，太不懂生活了。直到去年我也做了妈妈，才开始理解她懂她。静下心来和她相处，才发现，她真的是个很棒的妈妈。或许以前我们多一些沟通，就不至于整天吵架，彼此遍体鳞伤。现在她一个人在国内，我们互相牵挂，不知什么时候才能团聚。附上母亲节蛋糕一个，有妈妈最爱的轻乳酪芝士蛋糕，巧克力，还有甜甜的草莓。。。

教程如下：（6寸）
蛋糕分为轻乳酪芝士蛋糕，巧克力干纳许，草莓奶油，以及巧克力淋面几个部分
轻乳酪芝士蛋糕（尽量提前一天烤）
用料：鸡蛋   3个
          奶油奶酪        125g    （cream cheese）
          低粉              25g
          牛奶             50g
          黄油              30g
          糖                 45g
          柠檬汁          几滴
做法：1、材料称好，面粉过筛，蛋清蛋黄分离（蛋清放到干净无油无水的盆中）
          2、奶油奶酪加上牛奶放入小盆中，隔水中火加热，期间用蛋抽不停的搅拌，直至融化切变得光滑
           3、加入黄油，继续搅拌，直至黄油完全融化
           4、此时小盆离开热水盆，分3次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀
           5、加入低粉，搅拌到无颗粒，奶油糊就做好了
           6、此时拿一个深的烤盘，烤箱中层，里面放上一半的水，310F预热
           7、蛋清加上糖和柠檬汁打发至6-7成。就是提起打蛋头，有长的拖尾，晃动盆还有液体流动感（不要跟打发戚风蛋糕一样啊！！！！）
           8、取三分之一打发好的蛋白与奶油糊混合，（要均匀），再把混合好的一起倒入剩下的蛋清中，翻拌的手法混合均匀
           9、模具做防粘处理（就是抹点黄油啦，猪油啦）加入蛋糕糊（最好在模具底部垫硅油纸，这样脱模容易）
           10、因为要水浴加热，分体的蛋糕模具多包几层锡纸。310F烤15分钟，降温到300F，（加一次冰块），定时再烤30-35分钟，期间再加一次冰块，我每次冰块就加4，5块。总共等于烤45分钟，出炉的时候如果觉得上色不够，就放烤箱再闷个10分20分的。出锅放置室温，放冰箱一夜，口感会更好。
           
          蛋糕夹层——巧克力甘纳许
          用料：淡奶油           40g
                   巧克力            40g
          做法：淡奶油中小火煮沸，拿离火，加入巧克力， 搅拌均匀，等着巧克力彻底化了，没有小颗粒就ok了

          草莓奶油——就是淡奶油打发，草莓洗干净控水切丁，拌一起

           巧克力淋面（可以直接把甘纳许多做点淋面用）
           做淋面前，把蛋糕体修一下，不要坑坑洼洼的，如果实在不平，就用淡奶油抹面（今天抹面了，发现不如不抹）
用料：牛奶                 180g
          砂糖                 100g
          可可粉              40g
          吉利丁              4g
          水（泡吉利丁用的）  20g
做法：1、将牛奶、糖和可可粉放小锅里中火加热，蛋抽搅拌至可可粉融化
          2、用刮刀翻搅，煮沸后拿离火（此时应该已经变浓稠了）
          3、加入泡软的吉利丁片，用余温把吉利丁片融化，用细网过滤出没融的块，放凉（大概到30多度就行了）
          4、开始淋面，把蛋糕放到凉网上，底下接个盘，一气呵成的把淋面倒上，不平的地方稍微摸一下。ok，收工。





   
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