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微论坛 › 北美吃货 › 活动：【母亲节】是时候为妈妈做一道菜了 ...

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[活动] 活动：【母亲节】是时候为妈妈做一道菜了


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Jennyjiang11668

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楼主

发表于 2016-4-29 10:58:46 来自手机 | 只看该作者

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瓦瓦vanilla

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沙发

发表于 2016-4-29 11:01:56 来自手机 | 只看该作者

本帖最后由瓦瓦vanilla 于 2016-5-8 12:32 编辑

小时候最爱吃妈妈做的红烧肉，现在在美国妈妈不在身边，我也练了一手完美的红烧肉。虽然母亲节当天不能做给妈妈吃，但是很快就可以回家做给爸妈啦~

原材料：五花肉 400g 西兰花 200g 大土豆1个
调料: 八角3粒，香叶3片，桂皮1小段，冰糖6颗，大葱3,4小段，生姜7片，老抽2大勺，盐1小勺
调料.JPG

调料.JPG

做法：
1.五花肉切块，我比较喜欢切成有点小长条这种，比那种大方块来的小，吃起来也没那么腻
原材料.JPG

原材料.JPG

2.五花肉冷水下锅，加两片生姜，少量料酒，水开后煮两分钟
焯水.JPG

焯水.JPG

3.将焯好的肉冲干净，尽量把水沥干
焯水后.JPG

焯水后.JPG

4.不粘锅小火煎五花肉，不用额外加任何油，全靠五花肉肥肉的油被煎出来，煎到五花肉上略有金黄颜色
煎肉.JPG

煎肉.JPG

5.加入大约两大勺老抽，翻炒五花肉约1分多钟至颜色均匀，上色诱人
加老抽.JPG

加老抽.JPG

6.加入能够覆盖肉的开水，一定要加开水，然后把除了盐之外还剩的所有的调料加入。如果有调料袋，可以把八角香叶桂皮装在调料袋里
加开水调料.JPG

加开水调料.JPG

7.中火加热至沸腾后，就可以转小火焖煮一共40分钟
焖煮.JPG

焖煮.JPG

8.在焖煮的过程中，准备好土豆切小块，西兰花切小块焯水沥干备用
土豆.JPG

土豆.JPG

西兰花.JPG

9.焖煮到还有13分钟的时候锅中加入土豆
下土豆.JPG

下土豆.JPG

10.焖煮完成，加入盐，开大火收汁，在收汁的过程中把土豆和各种调料捞出来，这样最后就只剩下肉了
焖煮完成.JPG

焖煮完成.JPG

11.收汁完成

大火收汁.JPG

12.装盘，土豆装一个小盘，大盘中间是五花肉，周围摆上之前焯过水的西兰花
土豆装盘.JPG

土豆装盘.JPG

装盘.JPG

13.当当当，上桌了，有荤有素，再来一碗白米饭，简直完美
上桌成品.JPG

上桌成品.JPG

五花肉做法其实挺简单的，我做的这种做法最开始先焯水去腥，后来煎肉不用油，然后也不用炒糖色都特别健康，土豆的加入也可以吸入一些油调节汤汁，食用时五花肉和西兰花一起吃可以解腻，西兰花蘸汁也非常美味。非常适合做给家里老人吃~~

最后再祝妈妈节日快乐！希望妈妈健健康康快快乐乐！

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grandmom乐悠悠

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板凳

发表于 2016-4-29 11:04:36 | 只看该作者

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@小脚_81993 @key @MKTWIZ

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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唐西西

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地板

发表于 2016-4-29 11:04:57 | 只看该作者

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xingxing0510

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5^#

发表于 2016-4-29 11:05:28 | 只看该作者

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晨瑜早雅

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发表于 2016-4-29 11:05:59 | 只看该作者

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ED/SPG*2/AmeriP/Green/Schwab Plat/DeltaG/HH*2, 123/TR/BBR/FIA/Merrill+, SM/USA/AA, CSP*2/UA/Hyatt/IHG*2/Marriott, Prestige/Premier/ATT/HH/DC*2/AA, Discover, Carlson*2/Altitude

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小脚_81993

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发表于 2016-4-29 11:25:17 | 只看该作者

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pengvandy

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发表于 2016-4-29 11:27:27 | 只看该作者

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彤彤9084

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发表于 2016-4-29 11:36:41 | 只看该作者

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xyt037

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发表于 2016-4-29 11:43:14 | 只看该作者

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MELODY美乐迪

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发表于 2016-4-29 11:59:05 | 只看该作者

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小二黑

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发表于 2016-4-29 12:13:31 | 只看该作者

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felicia想回家

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发表于 2016-4-29 12:23:43 | 只看该作者

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CiCi果冻爽

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发表于 2016-4-29 12:29:44 | 只看该作者

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@VIVIAN_KH @key

出闲置，收金币

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adbei

被叫成阿北的南方妹纸

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发表于 2016-4-29 12:30:12 | 只看该作者

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