瑞秋美食【太阳自酿樱桃冰红茶】

Magic瑞秋 · 发表于 2013-7-22 09:40:21

太阳自酿茶，英文写作Sun-Brewed Tea（Sun Tea），是炎热夏天增添生活情趣的饮料。原料在冷水里浸泡，放在大太阳底下，靠阳光的天然热量把原料的味道和香味渐渐渗透到水中。可自行搭配喜欢的水果或香料，加上茶包即可。这次做的是樱桃口味。

原料：250毫升水，1250毫升可食用的冷水，180克糖，220克樱桃（去核、切小块），3-4个红茶包，冰块若干。

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制作过程：

1、樱桃、生水、糖，放在锅内煮沸，转中小火加盖焖煮20分钟，或至水减少一半；

2、用滤网过滤掉樱桃，留下糖浆，放冷藏室彻底凉透；

3、剩下的冷水和茶包放在玻璃容器内，置于室外或者室内靠窗的阳光下，晒3-4个小时，让阳光的热量把茶包的味道和颜色渐渐融在水里；

4、可取出茶包，倒入2的樱桃糖浆，搅拌均匀，冷藏；喝之前拿出，放入适量的冰块即可。

瑞秋注：
1、我用的是立顿红茶，可根据茶包味道浓淡决定茶包数量；
2、糖浆可根据自己喜好的甜度添加；
3、可放些其他的香草和水果，增添风味；橙子啦，柠檬啦还有各种香草都可以哦，而且这些可一同放水里，在太阳下晒晒，让它们随着阳光的温度慢慢出味。现在夏天气温高，很适合做。
4、过滤掉的樱桃，用搅拌机打成泥，就是果酱了。