酱排骨（也可以做酱牛肉哦）

littleflower · 发表于 2013-7-13 21:10:26

上次发图说要上传菜谱的
最近白天忙着找新apartment 晚上回来就懒了....

今天周末就来上菜谱吧......

酱大骨（和酱牛肉差不多，可以作为参考）

1.沃尔玛买的排骨切好的哦~~~
才3.8刀.....是不是很便宜呢...买玉米回来还可以用来煲汤哦~~（下一集再说吧....）

第一步洗干净排骨让后冷水中煮开（可以放姜片..）大约3分钟左右吧....撇去锅中的血沫捞出来哦......

2.由于之前的水煮了之后汤水比较脏建议倒掉重新加水水量莫过排骨哦...重新煮一遍.....注意这次的水要比较多一点（之后才不容易烧干...）

3.在煮排骨的时候可以准备一下材料哦（姜片花椒大料干辣椒桂皮。。）

4.水开以后将姜片花椒大料干辣椒桂皮放入锅中加入老抽....喜欢辣的朋友可以多加点辣椒和辣椒粉还有辣椒油....

调到中火盖上盖子焖煮大概20分钟吧.......

5.放入黄豆酱再煮30分钟左右.....加入冰糖....接着盖盖子再20分钟.......（要注意水量哦~~调到小火）

6.最后当然是放盐啦~~~~撒盐翻滚一会闷一闷就可以出锅了哦....煮的越久就越入味.....

如果是酱牛肉的话第一步牛肉会煮的比较久一点牛肉最好是整一大块的不要切

在第四步的时候加一个材料就是一个番茄番茄会让牛肉更快的入味

酱牛肉烧干了之后可以继续加水加料接着再煮
一般我的酱牛肉要煮上1-2天这样整块牛肉才够味....

煮好的酱牛肉可以放凉了再切然后放在辣椒油铺底的碗里
最后放入冰箱冰镇....
夏天吃最爽了哦~~~~~凉凉的辣辣的......

侯小梦monie · 发表于 2013-7-13 21:12:06

煮1-2天。。。。。。。。。。。

我係阿蝉 · 发表于 2013-7-13 21:12:32

好厉害的感觉

小脚_81993 · 发表于 2013-7-13 21:13:13

好喜欢酱排骨啊～～～

littleflower · 发表于 2013-7-13 21:13:37

侯小梦monie 发表于 2013-7-13 20:12
煮1-2天。。。。。。。。。。。

因为牛肉比较大块所以为了入味一些就不断的煮......切小煮的牛肉比较容易煮烂.....

侯小梦monie · 发表于 2013-7-13 21:15:36

littleflower 发表于 2013-7-13 20:13
因为牛肉比较大块所以为了入味一些就不断的煮......切小煮的牛肉比较容易煮烂.....
...

那是要24小时不间断的煮么。。。

yyjaletta · 发表于 2013-7-13 21:15:41

大厨。。。

我爱322 · 发表于 2013-7-13 21:16:32

deerdeer春之光 · 发表于 2013-7-13 21:16:45

别这样好嘛……我好久没吃肉了……

霖小囍 · 发表于 2013-7-13 21:17:54

哇，有不辣的酱牛肉和排骨做法么，嘿嘿

littleflower · 发表于 2013-7-13 21:20:42

侯小梦monie 发表于 2013-7-13 20:15
那是要24小时不间断的煮么。。。

也不一定了啦
就是人醒着的时候煮一煮......煮久的比较香....

littleflower · 发表于 2013-7-13 21:21:33

霖小囍发表于 2013-7-13 20:17
哇，有不辣的酱牛肉和排骨做法么，嘿嘿

那就不放辣椒就好了......其他材料照旧.......

littleflower · 发表于 2013-7-13 21:22:13

yyjaletta 发表于 2013-7-13 20:15
大厨。。。

这个是我刚学的菜...还不算精通.......

侯小梦monie · 发表于 2013-7-13 21:26:47

littleflower 发表于 2013-7-13 20:20
也不一定了啦
就是人醒着的时候煮一煮......煮久的比较香....

哦哦~~

momo-ZOU · 发表于 2013-7-13 21:28:47

太棒了 ~~~

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[热菜] 酱排骨（也可以做酱牛肉哦）

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