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[热菜] 妈妈的味道--->红烧牛肉

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系主任

微博/Instagram:yokychou

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最佳新人常驻居民精华达人论坛元老名誉版主

发表于 2013-7-2 17:55:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 YokyChou 于 2013-7-2 17:07 编辑

最近妈咪来美国陪我待产,
昨天她大展身手做了一道红烧牛肉~
赶快po上来和大家分享!!

绝对绝对100%台湾味 + 好吃到爆表!!!!!!

DSC00337.JPG


!!红烧牛肉 !!

需要的材料有:

[ 食材 ]
〉牛肉(选带有适量油花的较好)
〉番茄1颗
〉白萝卜切刀块
〉胡萝卜切刀块

DSC00298.JPG


DSC00313.JPG


[ 辛香料 ]
〉桂皮
〉八角
〉花椒
〉月桂叶

DSC00288.JPG


[ 调味料 ]
〉姜片
〉蒜头大概6、7整颗
〉洋葱切段
〉青葱段
〉青辣椒整支(红辣椒也可以)

DSC00295.JPG


〉味增酱1大匙(或者豆瓣酱)
〉酱油5大匙(我们的是薄盐酱油,因此使用分量较多,请大家根据自己的酱油咸度来斟酌用量。)
〉冰糖

DSC00292.JPG



备料:

DSC00316_副本.jpg


〉番茄去皮
番茄表面划十字,下热水川烫。
川烫后就会自动脱皮,再取出蒂头切块即可。

DSC00299.JPG


〉牛肉川烫至表面发白。(不必全熟)
以去除血水和腥味。

DSC00294.JPG


〉砂锅加水煮辛香料5分钟,并等待半小时备用。
这是为了让香气更好的散发出来。


做法:

1、热油锅,先后爆香姜片、蒜头、洋葱。

DSC00301.JPG


2、加入味增酱、酱油,炒至均匀。

DSC00302.JPG


DSC00303.JPG


DSC00305.JPG


3、加入川烫好的半熟牛肉块,再充分炒匀。

DSC00306.JPG


4、将炒锅中的料,倒入事先焖好辛香料香气的砂锅中。

DSC00308.JPG


DSC00311.JPG


5、加入事先备料好的去皮番茄块、冰糖。

DSC00323.JPG


DSC00314.JPG


6、盖上锅盖煮40分钟。

DSC00312.JPG


7、40分钟后加入白萝卜块、胡萝卜块。

DSC00325.JPG


DSC00329.JPG


8、补充水至淹过所有料。继续中火煮10分钟。

DSC00327.JPG


DSC00328.JPG


9、再加入青辣椒、葱段,再继续煮5分钟。
     最后,熄火加盖继续焖30分钟就ok了。

DSC00334.JPG



香喷喷的红烧牛肉就完成咯!!!


DSC00336.JPG



好久好久没有吃到妈妈煮的红烧牛肉!!
这道菜真的充分感动到我了:)
和大家分享妈咪的爱心料理~~~

希望大家会喜欢

ps. 这道菜加白萝卜真的很好吃!!超级下饭~~
     剩下的汤汁还可以做成牛肉面、牛肉烩饭,一举数得!!
















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Icevil-amber + 3 Shh..... 不要告诉别人哦
陈牙齿 + 3 Love all your recipes! keep working!

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Mama's Life, Girl's Heart.
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助理教授

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常驻居民最佳新人

发表于 2013-7-2 18:00:58 | 显示全部楼层
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副校长

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最佳新人常驻居民

发表于 2013-7-2 18:01:26 | 显示全部楼层
= = 40分钟。10分钟。5分钟。30分钟。。
吃个肉好辛酸。。。

点评

+1: 5.0
+1: 5
  发表于 2013-7-2 19:20
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助理教授

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常驻居民最佳新人

发表于 2013-7-2 18:01:34 | 显示全部楼层
流口水
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助理教授

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常驻居民最佳新人

发表于 2013-7-2 18:01:50 | 显示全部楼层
想吃
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科学家

♥ 蘑菇媽 ♥

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时尚达人最佳新人购物达人常驻居民论坛元老

发表于 2013-7-2 18:02:03 | 显示全部楼层
膩害!!
(°(°▽(°▽°(°▽°)°▽°)▽°)°)
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科学家

♥ 蘑菇媽 ♥

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

时尚达人最佳新人购物达人常驻居民论坛元老

发表于 2013-7-2 18:02:17 | 显示全部楼层
阿!!爲什麽我才剛看完就變成6樓了說好的沙發呢!!!!!!
(°(°▽(°▽°(°▽°)°▽°)▽°)°)
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系主任

微博/Instagram:yokychou

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 楼主| 发表于 2013-7-2 18:02:43 | 显示全部楼层
ead2013 发表于 2013-7-2 17:00

你来咯~~~
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系主任

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 楼主| 发表于 2013-7-2 18:03:08 | 显示全部楼层
葡萄眼亮晶晶 发表于 2013-7-2 17:01
= = 40分钟。10分钟。5分钟。30分钟。。
吃个肉好辛酸。。。

慢工出细活咯!!!
好吃的料理需要等待
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系主任

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 楼主| 发表于 2013-7-2 18:03:26 | 显示全部楼层
ead2013 发表于 2013-7-2 17:01
流口水

哈哈哈哈哈哈 这个无法寄去波士顿><
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院士

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最佳新人常驻居民

发表于 2013-7-2 18:03:37 | 显示全部楼层
很喜欢 妈妈绝对会烧好菜
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系主任

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 楼主| 发表于 2013-7-2 18:03:57 | 显示全部楼层
Kabdy 发表于 2013-7-2 17:02
阿!!爲什麽我才剛看完就變成6樓了說好的沙發呢!!!!!!

哈哈哈哈哈 说好的沙发被抢了~~
谢谢捧场阿^^

点评

Mua!~  发表于 2013-7-2 18:07
Mama's Life, Girl's Heart.
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副校长

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最佳新人常驻居民

发表于 2013-7-2 18:04:00 | 显示全部楼层
YokyChou 发表于 2013-7-2 17:03
慢工出细活咯!!!
好吃的料理需要等待

是我的话。。
应该在萝卜放进去之前就吃了。。哈哈哈~

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系主任

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 楼主| 发表于 2013-7-2 18:04:35 | 显示全部楼层
海淘小忍者 发表于 2013-7-2 17:03
很喜欢 妈妈绝对会烧好菜

对阿 妈咪来就不愁吃穿了

点评

+1: 5.0 楼主威武: 5.0
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+1: 5 楼主威武: 5 赞!: 5
幸福啊  发表于 2013-7-2 18:07
Mama's Life, Girl's Heart.
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校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人

发表于 2013-7-2 18:05:36 | 显示全部楼层
楼主好幸福啊
每年9月开始,出自己种的organic辣椒酱,干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱,干辣椒,辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=2030026&amp;fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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