晒个铸铁锅 LC Staub Lodge

玄武咧咧

算下到现在一共三个铸铁锅，推荐LC和Staub。Lodge炖锅可能也好用但是我觉得平底锅太鸡肋了，又沉炒东西又跟普通锅没什么两样，炒完了超级烫还不敢拿。。。铸铁炖锅最大的好处是炖东西效率高，同样的鸡汤普通锅要炖1个小时，铸铁锅半小时搞定。
我自己一个人用哈，26’的肯定是大了但是因为懒一次炖汤希望能喝三天。。。24’大小比较合适，吃个新鲜嘛，一两顿就干掉一锅。密封性的话staub明显比LC强，Staub 煮汤屋子里味道不会太大，LC满屋飘香自己饿得要死。。。但是好像白珐琅比较适合炖汤黑珐琅适合炒菜？两个锅做菜效果差不多的，Staub除了密封性，锅盖的汲水钉也算特别，可以防止食物水分蒸发，让水蒸气在锅里循环，所以有人说可以不加水炖肉（我不敢试）
第一个入手的是LC阿红，当时只知道LC很屌但是不知道铸铁锅有什么屌，看到TJmaxx有就买了。26‘的150刀 我都是用洗洁精随便洗的。。。当我知道珐琅锅最好不要用洗洁精的时候已经晚了╮(╯▽╰)╭


阿红是白珐琅，不用养锅开锅但是 很容易 染色。。。看我的锅底，用的第二次就染色了（然而我是用它炒了下鸡腿）
第二个是平价平底Lodge，需要养锅。十几刀的样子。现在已经养的差不多了，但是炒菜还是会在锅底留下焦糊印子。这个锅恩。。。大概因为平底平价我没觉得特别好用。。。只是个很沉的锅罢了。 可以拿来煎牛排（当时没买grill条纹的因为觉得这种可以炒菜，结果发现用起来跟普通钢锅无差别）
最新入手的Staub酒红色，爱死了！Bloomie经常打折甚至折上折，用gift card最后交了9刀买的，爽翻。Staub需要开锅，温水洗洁精洗一下，小火烘干涂食用油（不能用橄榄油），凡是黑色铸铁部分都要涂，包括锅盖。涂好小火加热2-3min就可以。台湾官网说的比较详细链接： http://www.zwilling.com.tw/2012/boiler_staub.htm  24’原价200？买的时候115还是多钱来的，差不多就收吧真的用起来很爽

最后放几张锅大小对比图
涂好油的Staub，买锅带的塑料小白钉要留着
买的时候锅盖图层有瑕疵。。。哀伤

玄武咧咧

我去这就精华了？坛主好速度啊，跪拜

去酒吧饮茶

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Mayening

你棒棒哒啊！谢谢分享！
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dazi

amandagranger

膜拜
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水果君

我也觉得staub比lc好用
珐琅铸铁锅可以用soapy water洗呀，sales和网站上说的，不用洗洁精用什么？

玄武咧咧

水果君 发表于 2015-10-12 18:19
我也觉得staub比lc好用
珐琅铸铁锅可以用soap water洗呀，sales和官网说的，不用洗洁精有什么？ ...

热水和洗碗布。。。所谓养锅就是把油覆盖锅底让锅不粘，用soap water洗了就把养的锅打回原形了

水果君

玄武咧咧 发表于 2015-10-12 17:25
热水和洗碗布。。。所谓养锅就是把油覆盖锅底让锅不粘，用soap water洗了就把养的锅打回原形了
...

你说的让油覆盖锅底养锅的是铸铁锅吧，带珐琅的不用的

玄武咧咧

水果君 发表于 2015-10-12 18:27
你说的让油覆盖锅底养锅的是铸铁锅吧，带珐琅的不用的

黑珐琅也要的，为了保养珐琅层。。PS我觉得Staub长得比LC圆润所以喜欢~

水果君

玄武咧咧 发表于 2015-10-12 17:28
黑珐琅也要的，为了保养珐琅层。。PS我觉得Staub长得比LC圆润所以喜欢~

BEFORE FIRST USE (LC官网）

Remove all packaging and labels. Wash the pan in hot, soapy water, then rinse and dry thoroughly. Your pan is now ready to be used and does not require any further preparation.

How should I clean my Staub products? （staub 官网）
Your Cocotte can be easily cleaned with any common washing-up liquid and water. Do not use any scouring agents or abrasive sponges to clean your Staub product. To remove stubborn dirt we recommend that you soak your Cocotte in warm water with a little washing up liquid until all residues can be removed
后来看了下staub第一次要涂油～
我觉得staub的底比lc更厚，用了也没痕迹，不过两个都买来试试挺好的

咩咩汪汪喵喵喵

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疾走的啦啦啦啦

不错哎！

比目鱼小姐

不知道是我吃的太多还是为啥 特别喜欢用26的 煎鱼煲汤都好好 主要可能还是懒 做一次老想着吃三天
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玄武咧咧

水果君 发表于 2015-10-12 18:34
BEFORE FIRST USE (LC官网）Remove all packaging and labels. Wash the pan in hot, soapy water, then r ...

对呀，就是LC准备工作轻松好洗，Staub需要护理