面包机来啦：最少的动手做出最好吃的吐丝

五只小熊

在这里谢谢版主超级大方的加精，来上方子了！介于经验，方子必需简单一目了然，所以楼主就不废话一箩筐了！

1. pillsbury all purpose面粉 4cup
   黄油 unsalted butter一条
   糖用的时brown sugar 2cup, 觉得相对健康
   牛奶1cup
   清水1cup
   coffee mate奶粉1cup
   肖母dry yeast 2 teaspoon


2. 倒入1cup面粉， 加入黄油，按程序8 dough，搅到面粉成团后，按住stop一声哔后取出面团（面团应该是不沾手的），
用保险膜包住待用，这是油面团

3.依次倒入牛奶，水，糖，奶粉，面粉，最后把肖母撒在上面，尽量不要碰到水，盖上盖子

4.按8 dough, dough功能完成后，丢入油面团，开启程序5 sweet bread，这个时候你爱干啥干啥取，等着吃面包啦

  

这个方子是楼主无意中发现的，而且从没失败过，跟普通的做法区别之处在于它把黄油先吃进面粉后再跟后面的大面团和起来，这样面团长的更大更松软














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五只小熊

接着说，可能太长了，无法再打字！
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五只小熊

很多妹子会说我明明按方子做，为啥又硬又难吃？其实大家都忽略了一个原因，不同的面粉牌子和天气，气温都会影响面团的吸水性和肖母的活性；比较介意如果是初次做的话可以开着盖子观察，太干加水，太水加面粉，这样成功率比较高；还有一个小撇步就是，妹子如果做一半突然有事不想做了，可以把盆子取出用保鲜膜包上放冰箱，做时再取出重新按功能5就可以了，另外机子也有时间设定功能，总之是一款性价比很高的机子，后面的豆沙包也是机子的出品太长了，有空再整理
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RhiemmieYum

赞~！终于等来了，晚上试试~

RhiemmieYum

所以步骤2的时候只有黄油和面粉？任何液体类的和酵母都不加？再次dough的时候才加？
还真的从来没试过呢

五只小熊

RhiemmieYum 发表于 2015-7-27 12:23
赞~！终于等来了，晚上试试~

我都是做饭前走一个揉面，然后不管它做事去，这样面包能拉丝
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五只小熊

是步骤1只加黄油和面粉，估计就是这样面团能更好的扩展
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RhiemmieYum

五只小熊 发表于 2015-7-27 12:35
是步骤1只加黄油和面粉，估计就是这样面团能更好的扩展

明白了！谢谢！没有coffee matte, 准备多加点牛奶凑数

五只小熊

RhiemmieYum 发表于 2015-7-27 12:37
明白了！谢谢！没有coffee matte, 准备多加点牛奶凑数

coffee mate只是提提香
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艾米爱米来点米

原来在这里！！！可算找到方子了

xiyuxie38

楼主楼主，我做的面包有点发酸是不是酵母放多了？

五只小熊

xiyuxie38 发表于 2015-7-27 13:56
楼主楼主，我做的面包有点发酸是不是酵母放多了？

发酸有一部份是肖母放太多，基本如果用老美的dry yeast,建议2cup放1teaspoon；还有一部份是发过头了，就是太久，肖母君都失去了活性，可以在发酸的面团加入面粉和半勺的肖母重新发面哦
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五只小熊

艾米爱米来点米 发表于 2015-7-27 13:12
原来在这里！！！可算找到方子了

妹子幸苦la
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五只小熊

五只小熊 发表于 2015-7-27 15:27
妹子幸苦la

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YukiYukiV