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[活动] 【我们不一样】自制霉干菜

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校长

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楼主
发表于 2018-11-3 15:04:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

买来的霉干菜就是我洗了N 次,也还是有沙子,吃起来特别扫心,自己种的菜再做成霉干菜不仅放心还干净
做法1  从院子里摘了自己种的雪里蕻,洗净,放院子里晾干水分,
IMG_4029.JPG IMG_4197.JPG



2  用盐搓一下雪里蕻,然后放入干净的瓶子里,一层菜撒一些盐
IMG_4195.JPG


3  盖好盖子,放冰箱或阴凉处保存,

4  20天左右,雪里蕻变黄,拿出放太阳下晒2到3天,直到晒干晒脆
IMG_4191.JPG


5  把晒好的霉干菜放蒸锅里蒸1小时
IMG_4196.JPG


6  拿出来切成1.5cm 长,再放到太阳下晒2到3天,直到晒干晒脆
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7  用塑封机抽真空并塑封起来,这样可以保鲜,保存时间也长
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晒一下今天做的霉干菜烧肉
1 从Costco 买的五花肉,切成块
IMG_4294.JPG


2 锅里放油和冰糖,

3 糖融化后加五花肉,煎至两面金黄
IMG_4298.JPG


4 倒料酒盖上盖子焖1分钟

5 开盖加霉干菜,生抽,水,盖上盖子,大火烧开,小火焖煮
IMG_4299.JPG


6 水快烧干时,加李锦记红烧汁,再煮1分钟

7 关火,开吃
IMG_4313.jpg


今天还做了麦麸馒头,
IMG_4301.JPG


馒头就着霉干菜烧肉,好吃。


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ericet + 30

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每年9月开始,出自己种的organic辣椒酱,干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱,干辣椒,辣椒粉
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(出处: 北美微论坛)
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副系主任

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沙发
发表于 2018-11-3 15:05:19 来自手机 | 只看该作者
厉害!好喜欢吃梅干菜烧肉
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系主任

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板凳
发表于 2018-11-3 15:12:12 来自手机 | 只看该作者
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高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老

地板
发表于 2018-11-3 15:12:49 | 只看该作者
不是发霉的霉吧?
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校长

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5#
 楼主| 发表于 2018-11-3 15:15:03 来自手机 | 只看该作者
本帖最后由 grandmom乐悠悠 于 2018-11-3 15:16 编辑

刚Google下就是发霉的霉,
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高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老

6#
发表于 2018-11-3 15:16:53 | 只看该作者
grandmom乐悠悠 发表于 2018-11-3 14:15
刚Google下就是发霉的霉,


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系主任

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7#
发表于 2018-11-3 15:20:11 来自手机 | 只看该作者
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匿名
8#
匿名  发表于 2018-11-3 15:20:54
大神你哪里搞的种子
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校长

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9#
 楼主| 发表于 2018-11-3 15:22:31 来自手机 | 只看该作者
匿名者 发表于 2018-11-3 15:20
大神你哪里搞的种子

群友送的。   
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助理教授

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10#
发表于 2018-11-3 15:42:49 来自手机 | 只看该作者
是梅菜,是雪里红
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院士

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最佳新人常驻居民论坛元老

11#
发表于 2018-11-3 15:49:43 | 只看该作者
问句题外话,那个塑封抽真空的机子好用吗?一直想买但是不知道用处大不大
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科学家

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12#
发表于 2018-11-3 15:51:54 来自手机 | 只看该作者
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科学家

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13#
发表于 2018-11-3 15:52:13 | 只看该作者
你好厉害啊
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校长

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14#
 楼主| 发表于 2018-11-3 15:55:56 | 只看该作者
桔梗的秘密 发表于 2018-11-3 15:49
问句题外话,那个塑封抽真空的机子好用吗?一直想买但是不知道用处大不大 ...

好用。      
每年9月开始,出自己种的organic辣椒酱,干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱,干辣椒,辣椒粉
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校长

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15#
 楼主| 发表于 2018-11-3 15:57:37 | 只看该作者
DickyHWZ 发表于 2018-11-3 15:42
是梅菜,是雪里红

我是用雪里蕻做,也可以用介菜等做
每年9月开始,出自己种的organic辣椒酱,干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱,干辣椒,辣椒粉
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