【劳动人民最光荣】自己动手学做烧卖

hupo

我喜欢吃烧卖，趁着长周末，研究了一下怎么做糯米烧卖。
选了最简单的方法，适合初学者，总的还比较满意，这周的早餐有了～～

材料：糯米，肉末，香菇，胡萝卜，馄饨皮
调料：生抽，老抽，盐

1. 糯米提前泡上几个小时，干香菇泡发。




2. 泡好的糯米放高压锅里，煮饭模式煮一下。注意糯米已经泡过水，煮的时候控制好水量。这步改成蒸糯米也可以。


3. 香菇和胡萝卜切丁备用。


4. 热锅上油，倒入肉末翻炒，然后加入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，加入生抽和老抽适量。
把煮好的糯米饭加入锅中搅拌均匀，适量撒一些盐。这样烧卖馅就好了。


5. 烧卖皮，我用的馄饨薄皮，因为我比较喜欢薄薄的皮。喜欢厚皮的可以用饺子皮或者厚的馄饨皮。


6. 取一团烧卖馅，放入馄饨皮中间，再把周围捏上。
糯米比较粘，所以随便捏几下就馄饨皮就能粘在周围。




7. 蒸锅大火烧开，放入包好的烧卖，蒸6-7分钟即可，因为烧卖个头不大，而且馅也是熟的。


最后的成品：




美中不足：糯米没有颗粒分明的感觉，太粘了。一是煮的时候可能水放多了，二估计高压锅压得有点过，下回试试蒸糯米。

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Flora28 发表于 2018-9-3 08:19
好吃！卖相太好了！

谢谢

hupo

Nicole815t710 发表于 2018-9-3 09:16
这是广式烧卖吗？看起来好棒！

谢谢。我也不知道算不算广式，类似吧，用的薄皮，有点像广式早茶的烧卖。

hupo

蓝山effie 发表于 2018-9-3 17:54
好赞啊～
不过我们北方都吃羊肉烧卖～

羊肉烧卖还没吃过呢，以后我试试