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[活动] 【劳动人民最光荣】自己动手学做烧卖

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hupo

高级院士

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章原创之星
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楼主
发表于 2018-9-2 19:42:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
本帖最后由 hupo 于 2018-9-2 19:45 编辑

我喜欢吃烧卖，趁着长周末，研究了一下怎么做糯米烧卖。
选了最简单的方法，适合初学者，总的还比较满意，这周的早餐有了～～

材料：糯米，肉末，香菇，胡萝卜，馄饨皮
调料：生抽，老抽，盐

1. 糯米提前泡上几个小时，干香菇泡发。
IMG_3825.JPG

IMG_3827.JPG

2. 泡好的糯米放高压锅里，煮饭模式煮一下。注意糯米已经泡过水，煮的时候控制好水量。这步改成蒸糯米也可以。
IMG_3839.JPG

3. 香菇和胡萝卜切丁备用。
IMG_3831.JPG

4. 热锅上油，倒入肉末翻炒，然后加入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，加入生抽和老抽适量。
把煮好的糯米饭加入锅中搅拌均匀，适量撒一些盐。这样烧卖馅就好了。
IMG_3842.jpg

5. 烧卖皮，我用的馄饨薄皮，因为我比较喜欢薄薄的皮。喜欢厚皮的可以用饺子皮或者厚的馄饨皮。
IMG_3833.JPG

6. 取一团烧卖馅，放入馄饨皮中间，再把周围捏上。
糯米比较粘，所以随便捏几下就馄饨皮就能粘在周围。
IMG_3844.JPG

IMG_3866.JPG

7. 蒸锅大火烧开，放入包好的烧卖，蒸6-7分钟即可，因为烧卖个头不大，而且馅也是熟的。
IMG_3853.JPG

最后的成品：
IMG_3854.JPG

IMG_3865.JPG

美中不足：糯米没有颗粒分明的感觉，太粘了。一是煮的时候可能水放多了，二估计高压锅压得有点过，下回试试蒸糯米。







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liuxingyu

助理教授

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发表于 2018-9-17 08:06:49 来自手机 | 只看该作者

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stephanie_aaa

副系主任

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发表于 2018-9-16 23:02:43 来自手机 | 只看该作者

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stephanie_aaa

副系主任

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爱丽尔

博士后

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Remmant

博士后

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stephanie_aaa

副系主任

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门缝

副系主任

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小容子一家

助理教授

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发表于 2018-9-14 14:10:39 来自手机 | 只看该作者
樱花盘子好好看
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MELODY美乐迪

副校长

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最佳新人常驻居民
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啊是你呐

小学生

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发表于 2018-9-13 09:54:20 来自手机 | 只看该作者
感觉好棒，学起
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grandmom乐悠悠

校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
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发表于 2018-9-12 22:20:36 来自手机 | 只看该作者
好棒。      
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stephanie_aaa

副系主任

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发表于 2018-9-12 22:14:15 来自手机 | 只看该作者

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罗罗1003

副教授

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发表于 2018-9-12 14:08:55 来自手机 | 只看该作者
今天也学着做了，可是我的糯米不黏，馅没有成团
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李小饱Mini

高级院士

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发表于 2018-9-12 12:08:27 来自手机 | 只看该作者

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