【妈妈的味道】长大后我就成了你

xixi93 · 发表于 2017-5-13 18:46:22

从小就很喜欢喝汤，妈妈每天中午都会做汤给我喝，有时候是很复杂的滋补汤，有时候如果嫌麻烦就做些最简单的紫菜汤蛋汤之类的。我妈是个很注重养生的人，做汤的时候喜欢放很多很好的药材在汤里，天麻枸杞川穹还有很多山珍，那时候还会逼着我吃，小时候真的超讨厌吃这些，但是长大了才明白妈妈都是一片苦心为我好~

妈妈总说，“饭前喝汤，苗条健康”，但其实我一般都是饭后喝，哈哈哈。总之这爱喝汤的习惯就这样养成了。高中开始就离开家了，只有每次放假才能常吃到妈妈做的菜，但是那些汤的记忆一直在我脑海里，出国了之后可以自己做饭了，就开始自己做汤了，都是妈妈的味道~忽然明白了很多做菜的做医生的那些手艺为什么是祖传秘方，因为真的就是，孩子长大之后就成为了曾经的妈妈！

1. 滋补羊肉汤

冬至的那一天全国有不同的习俗，貌似北方吃饺子南方吃汤圆？但是四川却是吃羊肉汤锅！因为在冬至的这一天吃了羊肉的话，就可以暖身暖胃，一整个冬天都不怕冷。除了羊肉汤锅，妈妈也会在冬天的时候经常做羊肉汤给我喝，那个味道真的是很棒！来了美国之后没有条件吃羊肉汤锅了，就自己在家熬羊肉汤。去中超买了羊肉，然后焯水之后加入大枣慢炖一下午。最后加入胡萝卜、山药、茼蒿，羊肉的鲜味真的让冬夜都能温暖起来！

2. 猪肉丸子汤

这道汤真的是超级超级好喝又好吃！当然也相对比较费工夫。去超市买那种剁好的猪肉末，然后加入鸡蛋、葱末、姜末还有调料，其中最累的就是剁葱末了，要把买来的大葱剁碎真的是好累好累，因为剁碎的话吃起来特别细腻。搅匀这个馅料也是很考验臂力。（泪，为了吃个丸子真的是用生命在努力做饭。。。）我还试过加芹菜末，也挺好吃的。烧开一锅水之后就下丸子，这个也需要挺耐心的，我有时候用勺子挖，有时候就直接上手捏了哈哈。等丸子都浮起来之后可以加一些配菜，萝卜啊青菜的都很不错。然后记得放盐和香油，一定要加香油会特别特别香的！
小的时候只觉得丸子特别好吃，从来没有想过妈妈做一道汤要花多少的时间和劳力，真的是觉得特别能体谅妈妈的心情。妈妈我爱你~~

3. 红枣莲子银耳汤

这是充满胶原蛋白的一道汤，而且也可以当做饭后甜品！这个做起来其实很简单，只是需要提前准备。前一天晚上把银耳泡发，莲子百合枸杞红枣也可以泡一泡。然后把这些材料一起扔进锅里慢慢煮，最后都煮烂了再加入冰糖煮一会，到冰糖融化就可以喝了~但是一定要记得多加水，因为这个最后不知道是蒸发还是吸水还是全部融合了，水量都会变少，所以一开始就要多加很多水。我第一次做的时候没经验最后一锅干干的银耳，真是尴尬。

4. 黄豆猪蹄汤

除了银耳，猪蹄也是超棒的胶原蛋白来源！这道菜还是我妈视频直播教我做的23333。这个汤需要先煮一次猪蹄稍微焯熟一点，然后再换水，加入黄豆慢慢炖一个小时，最后再加入山药之类的。因为山药容易氧化，所以记得要泡水。山药养胃，黄豆补充雌激素，猪蹄含有胶原蛋白，女孩子喝这个汤真的是美的不要不要的。（好神奇我写到这一句的时候看的拜托了冰箱里也正好放了这一句，真的是我刚写完他们就说了这一句，哈哈哈好巧）

5. 猪肝汤

因为我贫血，又近视，所以我妈妈经常做猪肝给我吃来补血、明目，猪肝富含铁和维生素A，对身体很好。妈妈还会做肝腰合炒，就更香了，但是目前我还木有这个技能，只有做点清淡的汤来弥补一下。这个做法也蛮简单的，把猪肝洗净切成薄片，然后先放油煸炒一会，可以让猪肝不那么腥，而且更香。然后水开之后加入猪肝，还有菠菜和嫩豆腐，加点盐、葱末和香油就可以了。真的特别特别好吃！