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本帖最后由 买的是心情 于 2017-5-6 15:53 编辑
更新：听了妹子的建议，往里加适量的鸡蛋更好些，谢谢妹子
楼主是南方人，从小生活在海边，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”所以爷爷辈的几户都是渔民。外公捕鱼经常做鱼丸给我们吃，老妈也会做，所以以前我没做光看
但是从小我不怎么爱吃鱼，所以来美国，想给宝宝做鱼丸，但是不知道该选哪种鱼，所以改做肉丸了 、做肉丸的肉最好是一整块肉自己带回来切小块后放搅拌机搅碎，因为我家的坏了所以只能买肉沫，肉沫太碎导致成品不够劲道！
1:准备材料：1磅肉沫（最好是整块肉）4oz淀粉（没地瓜粉用这个替代了），盐，生抽，胡椒粉
2:肉切碎放搅拌机搅拌（我直接肉沫）
3:肉沫加点水揉搓，要揉成软软的，水可以看情况一点点加
4:揉好往里加盐，生抽，胡椒粉（给宝宝吃的所以没加太多，大家可以加自己喜欢的调料，葱姜，料酒等等），然后搅拌均匀
5:往里倒淀粉，我是1磅肉配个1/4的淀粉（具体看情况），然后搅拌均匀。
6:锅里开始烧水，然后我看老妈他们的容器都准备的很大，开始摔肉，重重拿起再摔下，不停重复。
7:水烧开关中火，用手把肉泥挤出来拿小勺摇出放热水里，注意肉泥不能一次性抓太多会从指缝间挤出来。小勺摇完肉丸子直接把勺子放热水里，丸子自动进锅，要不黏在勺子里很难摔开
8:量多的话可以弄到一半把锅里的成品先摇起来放凉再继续做。等丸子凉了，可以直接下汤下面下火锅，多余的没有马上吃可以存起来放冷冻
赶紧动手吧
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发表于 2017-5-6 12:09:08
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