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微论坛 › 北美吃货 › 油焖大虾，附教程

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[热菜] 油焖大虾，附教程

梦小球遇上纽约

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楼主

发表于 2017-4-9 12:59:05 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由梦小球遇上纽约于 2017-4-9 13:03 编辑

油焖大虾，每家做法不同，融合北京和上海的做法。经过几次尝试，研究出最适合我的菜谱。现在分享给大家，希望能给大家带来一点家的味道
图我没有P，没有滤镜，色香味都够了。最喜欢的是虾汤拌饭，米饭硬一点，鲜香可口超级好吃

所需要准备的食材和调料有：生虾（带头的)，两根葱，姜，糖，油，生抽，老抽，料酒，盐

从市场买来的生虾2bl，充分解冻，倒掉化冻的水。我这次买的红虾，不是熟的，本来就是这样的，个头比较大
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线。背壳可开可不开，试了几次不影响味道。

2017-4-9 12:59 上传
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然后加少许料酒腌制一下去腥。
葱姜切小段备用。
锅热后放入比平时炒菜略多一点的食用油，不用太多。
油热后放入葱姜，小火熬葱油。

7. 等葱油熬好，下腌制好的虾，青虾变色后然后翻面，我用的红虾就凭经验了，还是会红一点变色的。
8. 倒入少许白醋，适量生抽，少许老抽，一勺糖提亮颜色，会更红，可以加一点盐焖2-3分钟左右，不熟虾头会腥。但不要时间太久，这样虾肉比较嫩滑。

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匿名

沙发

匿名 发表于 2017-4-9 13:02:09

厉害
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匿名

板凳

匿名 发表于 2017-4-9 13:09:12

好香

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匿名

地板

匿名 发表于 2017-4-9 13:18:33

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xyt037

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5^#

发表于 2017-4-9 13:29:35 来自手机 | 只看该作者

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jackie咧

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发表于 2017-4-9 13:30:45 来自手机 | 只看该作者

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SummerG

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发表于 2017-4-9 13:31:28 来自手机 | 只看该作者

很棒！
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匿名

8^#

匿名 发表于 2017-4-9 13:31:39

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m2m2day

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发表于 2017-4-9 13:32:07 来自手机 | 只看该作者

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匿名

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匿名 发表于 2017-4-9 13:37:37

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李小饱Mini

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发表于 2017-4-9 13:40:30 来自手机 | 只看该作者

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匿名

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匿名 发表于 2017-4-9 13:49:55

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Grace_Wang

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13^#

发表于 2017-4-9 13:53:55 来自手机 | 只看该作者

果然色香味俱全！
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李树开花

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发表于 2017-4-9 13:59:29 来自手机 | 只看该作者

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whouseone

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15^#

发表于 2017-4-9 13:59:55 | 只看该作者

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