【快手菜】辣炒章鱼

Aprilstar · 发表于 2015-12-12 13:00:37

辣炒章鱼，其实鱿鱼也行啦，就是口感不同。我是在韩超买的一兜章鱼，个人更喜欢嫩嫩的。

先放图镇楼，哈哈哈
辣炒章鱼.jpg

材料：
章鱼碎／章鱼（章鱼的话就需要自己切了，我买的切好的那种），鱼糕（韩式的鱼豆腐，反正就叫fishcake），胡萝卜，韩式辣酱，葱姜蒜看自己喜好（我加了自己切的蒜末），盐，料酒等
辣酱.jpg

我买的辣酱是这个

做法：
章鱼碎解冻不解冻都行，抄水20秒，没解冻也就30秒左右，看状态，蜷缩了就快盛出来，时间长了再炒会老哒，口感很重要

胡萝卜片抄水1分钟左右（喜欢硬的可以不抄水）。鱼糕因为我买的是熟的那种，生的也就和胡萝卜一起下入煮熟好了。和火锅下鱼豆腐类似，鱼糕是薄片易熟。
锅内油六成热，爆炒蒜末，下两大勺辣酱（吃饭那种勺），喜欢辣口可以再加。胡萝卜鱼糕下入炒匀，不用时间长，几分钟就好，胡萝卜生的也依旧可以吃其实，自己觉得快好的时候下入章鱼，加勺料酒，一小勺盐，拌匀，收汁挂住辣酱（可以加点土豆淀粉），最后撒点葱花碎和芝麻，然后就可以出锅啦。
我没加芝麻，因为白芝麻用完了，黑芝麻会觉得怪怪的。

PS. 开心一笑
怎么这样子，你拉着我说你有些鱿鱼