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标题: 【独立日大餐】烤鸡三吃 [打印本页]

作者: 小羚羊 时间: 2018-6-30 19:02
标题: 【独立日大餐】烤鸡三吃
独立日的节日气氛已经来临，一般来说BBQ，啤酒，球赛，烟花必不可少。
我家的传统是去coscto买一只烤鸡，可谓最经济适用了。
现在给大家介绍一下如何最大限度的发挥出一只烤鸡的价值。

首先，选择烤鸡，到底哪家强？我和家人试吃过各大超市的烤鸡，比如walmart, kroger ,sams' club, costco ,publix

其实每家都大同小异，又在味道上各有千秋。
总的来说，coscto家的性价比是最高的，他的重量是其他竞争队友的1-3倍。而且并没有什么奇怪的添加成分。味道也是不错的。

感兴趣的筒子，可以去戳这篇文章为什么costco的烤鸡永远只卖4.99
给大家看一个对比图就明白他家烤鸡一只究竟分量多足了。

我尽量选了一只最大个的黄金奇异果，在那只庞然大物面前显得如此渺小。

烤鸡的三种吃法，简单来说分三种：烤、煮、撕

根据鸡的不同部位，烤制的口感，总体分这三种

红肉

白肉

鸡汤

下面分别看看每一种的具体吃法和做法吧

红肉

多吃红肉易致癌，但您知道如何区分红肉和白肉吗？网路流传区分标准在于肌红蛋白数量，而且肌红蛋白数量在各部位会有多寡的差异，即使是鸡，本身就有白肉和红肉的不同。一般来说，颜色深的比如鸡腿鸡翅部分叫dark meat 红肉，而鸡胸是白色的叫white meat

红肉是鸡运动最多的地方，肉质和口感最佳。烤鸡最好吃的部位也是这些（当然还包括鸡皮）。不过，最好吃的地方，也是脂肪最多的地方，还是要少吃哦。

【方法】

先把鸡皮撕下来，把鸡腿和鸡翅分离。

再把鸡身上颜色深红的部位撕下，放在用一个碗中。

根据大家的口味，直接吃，或者撒一些辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒都可以哒。

我一般直接就吃了。

2. 白肉
刚刚提到的白肉，因为肉质教柴，而且比较大块，烤制的过程中味道不容易完全浸入。因此，最好是把它再加工一次。
教给大家一个最简单又健康的加工的办法：手撕鸡或者凉拌鸡丝。

【方法】

1. 把鸡胸肉分离

2. 沿着鸡肉纹理撕成小块

3. 根据你的个人口味，调味酱可以选择：盐、五香粉、麻将、美极鲜鸡精、麻油

4.高级版，就再点缀些胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、葱段、蒜蓉爆香。

【白肉和红肉的对比图】

3. 鸡汤
鸡肉拆下来后，还剩下鸡架子和一根棉绳，这些统统不要扔，我们本着用到底的精神，最大限度地发挥一只鸡的价值。

【冬瓜鸡架汤】

1. 鸡架不要拆的太干净，留有一些肉是最好

2.绳子有丰富的鸡油，也要留着。

3.烧一锅热水，同时冬瓜切片

4.水开后放入鸡架子和棉绳，煮滚十分钟后捞出棉绳。

5.转中小火烧1小时

6.放入枸杞，十分钟后熄火。

最后，鸡汤喝完，鸡架子可以粉碎后当作花园和菜园的肥料

这样本来性价比原本就超高的costco烤鸡这样便最大限度的发挥了它的价值。一般两个成年人可以吃一周的蛋白质。
希望大家喜欢。

作者: __你特么在逗我 时间: 2018-6-30 21:52
厉害，我每次都是两吃。。直接吃和鸡肉沙拉

作者: mouxi0702 时间: 2018-6-30 23:41

作者: Yolanda1205 时间: 2018-6-30 23:44
明天去买一只

作者: 最恨下雨天 时间: 2018-7-1 00:20

作者: Seavvvvva 时间: 2018-7-1 00:34

作者: Wendys0408 时间: 2018-7-1 01:09
为什么和一夫食堂说的一模一样。。。而且连绳子的梗都用上了

作者: 铁齿铜牙小甜甜 时间: 2018-7-1 03:02
这个烤鸡有点干

作者: landy~~ 时间: 2018-7-1 03:05

作者: vanadium0618 时间: 2018-7-1 03:06

作者: Faytse 时间: 2018-7-1 03:52
鸡骨头煲粥也超级好喝的！！

作者: filian 时间: 2018-7-1 04:01

作者: 晴晴晴天 时间: 2018-7-1 04:51

作者: elegant 时间: 2018-7-1 05:08

作者: xyt037 时间: 2018-7-1 06:16

作者: 小脚_81993 时间: 2018-7-1 07:05

作者: 脱鞋就唱 时间: 2018-7-1 07:06

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-7-1 07:06

作者: 小羚羊 时间: 2018-7-1 07:51

Wendys0408 发表于 2018-7-1 00:09
为什么和一夫食堂说的一模一样。。。而且连绳子的梗都用上了

英雄（吃货）所见略同

作者: 小羚羊 时间: 2018-7-1 07:51

Faytse 发表于 2018-7-1 02:52
鸡骨头煲粥也超级好喝的！！

我下次试试！

作者: 我爱吃叉烧 时间: 2018-7-1 07:56

作者: 小仓鼠 时间: 2018-7-1 08:03

作者: hupo 时间: 2018-7-1 08:09

作者: chouchou不丑 时间: 2018-7-1 09:01
带皮鸡丝放孜然粉炒的干干的也好吃，

作者: 梦里阑珊 时间: 2018-7-1 09:28

作者: Imayday 时间: 2018-7-1 09:50

作者: 小羚羊 时间: 2018-7-1 11:02

chouchou不丑发表于 2018-7-1 08:01
带皮鸡丝放孜然粉炒的干干的也好吃，

恩感觉这个方法不错的

作者: 梦felicia 时间: 2018-7-1 11:56
看来我平时太浪费了楼主太棒了

作者: 北落师门AE86 时间: 2018-7-1 12:02
赞！！！！！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2018-7-1 12:11
不错。

作者: 请叫我钱爷 时间: 2018-7-1 12:28
我一般都是把鸡腿和鸡翅吃了，然后其余的做凉拌鸡丝

作者: tricy800 时间: 2018-7-1 12:32

作者: teresag 时间: 2018-7-1 13:00

作者: horse521tiger 时间: 2018-7-1 14:15
哈哈哈哈哈简直一毛一样的吃法哈哈哈哈哈哈知己知己

作者: CiciyChi 时间: 2018-7-1 14:26

作者: 曾經滄海難為水 时间: 2018-7-1 14:31

作者: vivi11 时间: 2018-7-1 15:06

作者: 小Q的Q和H 时间: 2018-7-1 16:10

作者: 不是十全十美 时间: 2018-7-1 16:38
鸡架冬瓜汤味道怎么样

作者: Jennx8 时间: 2018-7-1 16:48

作者: 囧战士-Lee 时间: 2018-7-1 16:58

作者: 可爱唓喱籽 时间: 2018-7-1 16:59
跟楼主做法一样

作者: summermelon 时间: 2018-7-1 17:02
謝謝Lz 分享！真是物盡其用了

作者: 218jiang 时间: 2018-7-1 17:03
都是直接吃

作者: WA的木头 时间: 2018-7-1 17:04

作者: tuo庹莹 时间: 2018-7-1 17:08
好厉害啊！物尽其用

作者: 恋物的学渣 时间: 2018-7-1 17:08

把烤鸡利用到极致啊……

作者: 雪夕谁与度 时间: 2018-7-1 17:15

作者: irrooy 时间: 2018-7-1 17:17

作者: NJ学生 时间: 2018-7-1 17:17
厉害了啊这样就不浪费鸡肉了

作者: PZO 时间: 2018-7-1 17:21

作者: 气质不太好 时间: 2018-7-1 17:30

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2018-7-1 17:30

作者: 饭团～喵 时间: 2018-7-1 17:38

作者: 爱丽尔 时间: 2018-7-1 17:44

作者: 棒棒糖1777 时间: 2018-7-1 17:48

作者: nono110 时间: 2018-7-1 17:48

作者: 雨纷纷 时间: 2018-7-1 17:49
高手

作者: 门缝 时间: 2018-7-1 17:53

作者: 猛鹿 时间: 2018-7-1 17:57

作者: kek 时间: 2018-7-1 18:05

作者: 叮呤噹噹 时间: 2018-7-1 18:11

作者: Theresa鮽- 时间: 2018-7-1 18:11

作者: 叮呤噹噹 时间: 2018-7-1 18:12

作者: 叮呤噹噹 时间: 2018-7-1 18:13

作者: Kittybear 时间: 2018-7-1 18:17
不错不错不错不错

作者: 贪吃豆 时间: 2018-7-1 18:18
谢谢楼主的分析，很详细啊

有时候我还会利用剩下的做鸡粥的底料

作者: 媚笑 时间: 2018-7-1 18:22

作者: 李小饱Mini 时间: 2018-7-1 18:23
哇塞这帖子的耐心敲字的长度我给满分而且必须得收藏

作者: Jince 时间: 2018-7-1 18:24
绳子也不扔。。太会过了

作者: m2m2day 时间: 2018-7-1 18:25

作者: zangma43 时间: 2018-7-1 18:26

作者: 无糖饼干 时间: 2018-7-1 18:32

作者: 金角银角 时间: 2018-7-1 18:32

作者: nickbubble 时间: 2018-7-1 18:35

作者: 璐璐UMD 时间: 2018-7-1 18:39

作者: kathy_0220 时间: 2018-7-1 18:40

作者: 虾米都要 时间: 2018-7-1 18:41
鸡胸肉太干了，伴做凉菜也柴

作者: Lindajwu 时间: 2018-7-1 18:45
被楼主说馋了，明天就去买

作者: 美国正品代购 时间: 2018-7-1 18:48

作者: jle 时间: 2018-7-1 18:48
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作者: 朵拉A梦 时间: 2018-7-1 18:49
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作者: 艾芽芽 时间: 2018-7-1 18:49

作者: 朵拉A梦 时间: 2018-7-1 18:49
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作者: FAtburn2017 时间: 2018-7-1 18:50

作者: FAtburn2017 时间: 2018-7-1 18:51

作者: Linda66 时间: 2018-7-1 18:53

作者: o明明的猫o 时间: 2018-7-1 18:56

作者: 0532 时间: 2018-7-1 19:01

作者: miaoshanghai 时间: 2018-7-1 19:01

作者: julie 时间: 2018-7-1 19:08

作者: lovelybaby 时间: 2018-7-1 19:12

作者: 铭zmmm 时间: 2018-7-1 19:16

作者: Qiaoo 时间: 2018-7-1 19:23
哇，流口水

作者: 深宅 时间: 2018-7-1 19:25

作者: jle 时间: 2018-7-1 19:51
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作者: sandychow215 时间: 2018-7-1 20:00

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